车厘子派
本文已影响4.19K人
本文已影响4.19K人
车厘子不仅可以当成酸甜可口的水果,我们可以通过加工做成派食用。那么怎么做车厘子派呢?
主要食材:车厘子300克。
其他食材:低筋面粉150克;黄油70克;蛋黄1个;淡奶油70克;细砂糖30克;蛋液少许;食盐适量。
1.派皮做法:蛋黄和水用手动打蛋器混合均匀,加入糖、盐搅匀,融化后放入冰箱冷藏;
2.黄油软化后,用刮刀碾压搅拌,至整体软硬想同时即可,不要过于稀软;
3.黄油中筛入面粉,翻拌混合均匀直至无干粉,不要过于用力碾压;倒入冷藏的蛋液,用同样手法混合,待面粉充分吸收水分,整体平滑后,用刮刀按压5-6次把材料混合成面团;
4.用保鲜膜包裹住面团,压成2-2.5厘米厚的长方形后放入冰箱中冷藏一晚(至少5小时以上);
5.第二天取出冷藏好的面团,等分2份,操作台上洒高粉当作手粉,将面团慢慢擀开,大约成为20厘米左右大小的正方形,用手垫在面皮下轻轻抖一抖让面皮稍微回缩,整体状态稳定;
6.将面皮铺在模具上,贴合好内侧,将多余的面皮切掉,再将之放入冰箱冷冻5小时(这一步我省略了,只冷藏松弛了15分钟左右)
7.松弛好的派皮上铺上锡纸,放上重石(我用的红豆也可以),烤箱预热200度,烘焙30分钟左右,取数移去红豆能看得到派底部稍微上色即可。
8.派馅:蛋液加入砂糖用手动打蛋器加到至砂糖溶解(不要起泡),加入淡奶油搅打至稀糊状,过筛即可。
9.在晾凉的派皮中铺上去核的车厘子,浇入蛋挞液,烤箱预热180度,烘焙30分钟左右,看表面上色即可。
补铁、抗坏血、祛皱消斑、嫩白养颜。
一箱车厘子可以快递吗 车厘子常温能放多久
车厘子几月份成熟上市 车厘子适合什么季节吃
车厘子不能和什么一起吃 车厘子是哪里的特产
车厘子甜度一般在多少 车厘子糖尿病人能吃吗
进口车厘子可以用酒精消毒吗 车厘子怎么吃才安全
如何辨别车厘子的好坏 车厘子和樱桃有什么不同
车厘子含铁量高吗 车厘子有什么功效与营养
车厘子清洗后怎么保存 车厘子放冰箱需要密封吗
车厘子的功效和作用上火吗 车厘子有酒味怎么回事
车厘子吃多少算过量 怎么辨别车厘子泡药水
车厘子常温下能放多久 车厘子怎么保存时间长
车厘子和什么不能同食 孕妇吃车厘子的禁忌
车厘子的功效与作用 脾胃虚弱可以吃车厘子吗
车厘子j级是什么意思 车厘子哪个品种最好吃
车厘子烂了还可以吃吗 车厘子怎么保存不会坏
黄车厘子和红车厘子的区别
车厘子怎么保存才新鲜 车厘子放冰箱要密封吗
车厘子常温下可以放多久 车厘子怎么保存时间长
车厘子的热量 车厘子减肥可以吃吗
车厘子会回奶吗