春笋为什么发黑 干竹笋变黑是不是坏了
本文已影响1.99W人
本文已影响1.99W人
春笋是一种多年生的绿色健康型蔬菜,其口感清爽柔软,鲜嫩可口,适宜炒食、煲汤、凉拌等方法食用,但有时候买的春笋都发黑了,这是为什么呢?
春笋与冬笋不同,一般外壳是黑褐色的,如果是笋皮发黑,笋肉黄白色或绿色,那么是正常现象。
如果春笋肉里面出现了发黑现象,而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象,说明春笋已经坏掉了。
另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象,一般铁锅久煮后,笋中的鞣酸、草酸物质会和铁发生反应,导致其氧化发黑。
不能吃。
春笋变黑表示春笋内部已经滋生了大量的细菌和病菌,变质的食物是不能吃的,一旦人吃了变质的春笋会对身体造成不好的影响,即使春笋用高温处理过,也无法杀死这些有害物质,进入人体后会出现头晕眼花、腹泻等情况。
不一定。
1、如果笋干还没晒干会造成颜色变黑,而且用火熏干的春笋干也会使颜色变黑,这种情况下的笋干是可以吃的,只需要用热水把春笋干泡一泡,清洗干净之后颜色就会变白。
2、如果把笋干放在容易受潮的地方,放的时间久了而致使它的颜色变黑,这样的春笋干是不能吃的,因为它已经变质了,人体吃了变质的春笋干会对健康产生不利的影响。
如果想要笋干不变黑,可以在梅雨季节前把春笋干晒得很干,然后用真空或密封包装的形式将它们包装好,最后放冰箱冷藏就可以了。
1、可以将刚挖的完整鲜竹笋放在阴凉通风处,这样能存放一周左右的时间。
2、也可以把鲜竹笋去皮洗净,放蒸架煮至5成熟,取出晾干,可以存放10-15天。
3、还可以用清水或盐水煮,煮完过一遍冷水后放冰箱速冻,能保存3个月左右,或者是晾干、晒干保存,可以放6个月左右。
4、大量的新鲜竹笋可以使用埋藏法,准备一个较大的容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子,也可以用秕谷、谷壳、锯末,然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,再覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,最后密封起来放在阴凉处即可,这种方法可以放置两个月左右。
【竹笋发黑还能吃吗】竹笋发黑还可以吃吗
竹笋怎么做好吃不苦 竹笋为什么会发麻
冬笋到春天就是春笋吗 春笋和冬笋哪个营养更高
买的竹笋中间都是黑点能食用吗 鲜竹笋的做法与禁忌
笋干变黑褐色还能吃吗 笋干发黑还能吃吗
竹笋去苦味最好的办法是什么 竹笋怎么处理干净
竹笋发苦是什么原因 竹笋炒完发苦如何补救
芦笋里面黑了能吃吗 芦笋有黑点是怎么回事
笋干是不是发物 笋干怎么晒好吃不硬
春笋为什么味道鲜美 笋是发物吗
竹笋干怎么泡发得最好 干竹笋用热水泡还是冷水泡
干竹笋怎样泡发最好 干竹笋不泡直接煮能吃吗
干竹笋怎么做好吃 干竹笋迅速泡发有窍门
竹笋吃多了有什么坏处 竹笋虽好不要贪吃
竹笋发黑了能不能吃 竹笋发霉了还能吃吗
竹笋是不是发物 吃竹笋的禁忌
春笋和冬笋的区别 春笋和冬笋是同一颗竹子长的吗
春笋吃了有什么好处和坏处 春笋吃了会发病吗
春笋是什么时候长出来的 春笋是发物吗
春笋是发物吗 春笋吃多了会怎样