莴笋尖是不是油麦菜 莴笋尖怎么做好吃
本文已影响1.69W人
本文已影响1.69W人
今天从市场上看到有一批新鲜的蔬菜卖,结果发现莴笋尖和油麦菜样子很像,那么在这两者是一种东西吗?
不是。
虽然两者外观上很像,但是其实并不是同一种食物。油麦菜是菊科莴苣属植物,而莴笋就是常说的莴苣,是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,两者虽然是同科同属性,但是莴笋尖并不是油麦菜。
莴笋根据叶片形状可分为尖叶和圆叶,这两类依茎的色泽又有白笋(外皮绿白)、青笋(外皮浅绿)和紫皮笋(紫绿色)之分,而油麦菜也有尖叶和圆叶两种,颜色非常鲜嫩,有“凤尾”之称。
莴笋除了能食用最常食用的根茎外,莴笋叶子也是可以吃的,只是莴笋中含有一定的莴苣素,口感会略苦,一般是火锅、清炒、凉拌或者和肉一起炒制食用。而油麦菜的口感十分清甜,可以直接食用,或者在吃肉食的时候当做生菜裹着肉一起食用。
看个人口味。
油麦菜的口感比莴笋尖要好,质地脆嫩,口感清爽,所含的维生素、抗坏血酸和叶酸等成分具有促进血中胆固醇转化,降低血脂的功效,而莴笋尖虽然口感不如油麦菜,但它的营养价值也很高,所含大量的膳食纤维、水分以及钙、铁等多种微量元素,不仅提高身体的抗病能力,还能减轻便秘的症状。所以说两种食物哪个更好吃主要是看个人的口味了。
1.准备适量新鲜莴笋尖,将莴笋尖较长的叶扯下,留下尖部的短叶,一片片洗净后放盐水中浸泡15分钟。
2.将泡完的莴笋尖切成5厘米左右合适的段,往锅里加水,开火烧开,先放入杆部煮开,再将长叶部放入,煮开后捞出,滤干水分。
3.剥两瓣蒜,拍碎后分放入倒了热油的锅中,煸香后倒入莴笋尖翻炒半分钟,加少许糖、盐、鸡精,翻炒均匀后即可装盘食用。
莴笋怎么切成菱形 莴笋怎么做好吃
莴笋怎么腌制 莴笋的叶子能吃吗
莴笋软了能不能吃 怎么看莴笋是不是坏了
莴笋叶怎么吃 莴笋叶的做法大全
莴笋怎么炒好吃 莴笋不能和什么一起吃
莴笋是热性还是凉性 莴笋吃了会不会上火
莴笋尖怎么做好吃
莴笋叶做猪肉包子好吃吗 莴笋叶怎么做好吃
莴笋搭配什么菜炒最有营养 莴笋不能和什么同食
莴笋和油麦菜的区别
炒莴笋尖
吃莴笋对眼睛不好吗 吃莴笋的注意事项
莴笋怎么去皮干净 莴笋的切法和做法
莴笋怎么腌制 莴笋的叶子能吃吗
莴笋不能和什么一起吃 清炒莴笋用焯水吗
莴笋什么人群不适宜吃 莴笋相克食物有哪些
莴笋没熟吃了会中毒吗 莴笋怎么炒好吃
莴笋凉性还是热性食物 莴笋适合哪些人吃
莴笋儿童能吃吗 莴笋怎么炒好吃
莴笋变红还能吃吗 莴笋变红是怎么回事