珍珠奶茶的珍珠变硬是什么原因 珍珠怎么煮才会Q弹
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珍珠奶茶里面的珍珠变硬了的话是什么原因导致的呢?我们在煮珍珠的时候又该怎么煮才能使珍珠吃起来Q弹呢?
如果是刚煮好的珍珠就变很硬的话,则说明是珍珠还没有完全煮熟导致的,这种情况的话只要将珍珠继续倒入水中再煮一会即可,且珍珠煮好后是需要盖盖子焖一会的。
如果珍珠放置时间太长的话珍珠也很容易发生凝固导致珍珠变硬,所以一般建议珍珠煮好后尽量尽快食用完,这样口感更好。
如果想要煮出来的珍珠口感Q弹有嚼劲的话,就一定要选择那种用木薯粉做出来的珍珠,木薯粉黏性很强,遇热煮熟后颜色也十分的晶莹剔透,吃起来十分的Q弹。
珍珠煮好焖好后,要将其立即捞出放入流动的清水下进行冲洗,且必须是冷水,这样就能使珍珠吃起来更加的Q弹,并且还能将珍珠表面的粘稠物洗去。
加糖熬制。
珍珠本身是没有什么特殊味道的,这也就会导致熬出来的珍珠不甜不好吃。如果想要珍珠变甜的话,建议可以往煮好的珍珠里面加入适量的蜂蜜或者是糖,使得珍珠进行一下腌制,这也就能使珍珠的味道变得更加的甜了。
热水。
如果想要珍珠煮好的话就一定要等水开了之后再将珍珠倒下去。珍珠没煮熟之前其实是很容易碎成粉末状的,如果冷水状态下就将珍珠倒下去的话,此时的刚入冷水的珍珠还没有凝固起来就会散开了。
且冷水煮珍珠的话煮的时间过长,这样就会影响珍珠的口感,并且这样煮还能容易导致珍珠粘锅,所以一定要等水煮开了之后再倒入珍珠。
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