糖醋蒜放酱油好吃还是不放好 腌糖蒜的酱油用烧开吗
本文已影响2.4W人
本文已影响2.4W人
糖醋蒜是一种非常美味的小吃,很多家庭都会在新蒜上市的季节进行腌制,那腌制糖醋蒜的时候是放酱油好吃一些还是不放酱油好吃呢?
根据个人口味来选择。
糖醋蒜既有放酱油的也有不放酱油的,放酱油的糖醋蒜颜色更深一点,看起来是黑黑的,味道吃起来也有一点咸味和酱香的味道;而不放酱油的糖醋蒜颜色比较淡,是淡黄色的,吃起来口感比较清爽,口味没有那么重。
如果是口味偏淡的人群建议可以不放酱油或者少放酱油,如果是口味比较重的人群可以多放一些酱油,具体用量可以根据个人口味来进行调整。
可以不烧。
将酱油烧开的目的是为了消毒灭菌,以免糖醋蒜在发酵过程中沾染到杂菌而导致制作失败,但是糖醋蒜中的醋和大蒜都具有比较好的杀菌效果,只要操作过程规范,全程没有沾染到生水的话,就算酱油没有烧开一般来说也是不会变质的。
当然将酱油烧开放凉后再用来腌制糖醋蒜的话也是没有问题的,只是多了一个烧开晾凉的步骤,觉得不放心的也可以进行这一步操作。
一般不放生抽。
腌制糖醋蒜的传统方法是只放醋、糖、盐,如果是喜欢颜色深的也可以适量放一些老抽,但一般是不放生抽的。
生抽主要用来调味,一般用来做炒菜和凉菜使用的比较多,如果放进糖醋蒜里面可能会影响到味道;而老抽一般用于给食物着色,比如卤菜、红烧等,加在糖醋蒜里对其味道的影响比较小,所以建议加老抽而不是生抽。
可以加也可以不加。
如果是对于口味较淡的人群,可以适量在里面加入一些凉白开进行稀释,这样腌制出来的糖醋蒜味道不会很酸也不会很甜。
如果是喜欢吃酸味重的,就可以多加醋,喜欢吃甜味重的就多加糖,喜欢吃咸的就多加盐,比例可以根据个人的口味进行调整。
但是需要注意的是糖醋蒜里面添加的水必须为煮开后冷却的凉白开,直接添加生水的话里面带有的细菌会影响到糖醋蒜的腌制。
腌的糖蒜不甜怎么补救 糖蒜不甜可以再放糖吗
糖醋蒜用什么醋腌好吃
糖醋蒜放在什么温度 夏天做糖醋蒜要放冰箱吗
糖醋蒜坏了是什么样子 糖醋蒜可以放多久不坏
糖醋蒜放花椒大料吗 糖醋蒜需不需要放盐
糖醋蒜放什么糖最好 一斤蒜放多少糖多少醋
糖醋蒜能在太阳下晒吗 糖醋蒜放在什么地方好
吃生蒜好还是糖醋蒜好 糖醋蒜一天吃几瓣合适
夏天腌制糖醋蒜要放冰箱腌吗 夏天可以做糖醋蒜吗
糖醋蒜可以放柠檬吗 糖醋蒜要放花椒吗
糖醋蒜什么季节腌制 怎样腌制糖醋蒜更好吃
糖醋蒜腌完冷藏吗 三年的糖蒜还能吃吗
蒸螃蟹放什么酱油 蒸螃蟹蘸醋还是酱油好
糖醋蒜可以用冰糖吗 糖醋蒜用白糖还是冰糖好
糖醋蒜可以用塑料瓶腌制吗 糖醋蒜用什么容器装
腌制糖蒜需要放冰箱吗 糖蒜放在多少度的地方
糖醋蒜腌制多久可以吃 三年的糖醋蒜还能吃吗
鲜辣椒酱放油还是不放油
吃糖醋蒜有什么好处 糖醋蒜的腌制方法
糖醋蒜好吃还是腊八蒜好吃 糖醋蒜和腊八蒜哪个营养价值高