糖醋蒜泡多久可以吃 糖醋蒜泡一年多能吃吗
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糖醋蒜是一种常见的食物,味道酸甜咸,非常开胃、下饭,在家也可以自己做,那么做好的糖醋蒜泡多久可以吃呢?
糖醋蒜建议泡15-30天就可以吃了。
其实糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃了,只是口感和生大蒜差不多,滋味不够。一般建议要泡15-30天,经过充分的发酵之后,糖醋蒜的味道会变得更好,温度合适还会变成绿色,营养价值更高。
糖醋蒜泡一年多了,建议挑一个尝一下,没有变味就能继续吃。
糖醋蒜中虽然没有额外加防腐剂,但是食醋、糖,本身具有很好的杀菌、防腐功效,因此糖醋蒜保存得当是可以放很久的,因此糖醋蒜泡一年多只要没变质也是能吃的。但是泡久了的糖醋蒜口感可能不够脆了,因此还是建议泡了15-30天就尽快吃掉。
糖醋蒜放常温或者冰箱都可以。
一般建议在冬天温度比较低的时候,做好的糖醋蒜放在常温阴凉的地方就行了;而如果天气比较热,则可以放在冰箱中。因为糖醋蒜在低温环境下比较容易生成大蒜色素物质的前体,令大蒜变绿,营养也更高、更好吃。
食材:大蒜子5斤,白醋2000毫升,白糖800克,盐100克,清水2100毫升。
做法:
1.锅内加入白醋、白糖、盐和清水,煮沸,让糖和盐化开。
2.煮开的糖醋液倒入干净的盆中放凉。
3.大蒜洗净晾干。
4.将大蒜放进一个无水无油的容器里,然后将凉了的糖醋液倒入进去。
5.盖紧盖子,放在阴凉通风不晒太阳的地方,腌制15-30天就可以吃。
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