饺子皮没有擀面杖怎么办 擀饺子皮的擀面杖是粗的好还是细的好
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中午去市场购买了一些面粉,打算用来制作饺子皮,而在做的时候发现没有擀面杖,那么饺子皮没有擀面杖怎么办呢?擀饺子皮的擀面杖是用粗的好还是细的呢?以下为你解答。
若是在制作饺子皮时,没有擀面杖可以用以下几种方法解决:
1、在家里找一个玻璃瓶或者啤酒瓶,注意需要圆柱形状的,擦干净之后就可以代替擀面杖了。
2、用家里的保鲜膜棍也是可以代替擀面杖的,最好是用没有开封的保鲜膜棍,这样表面滋生的细菌等微生物含量较低。
一般建议用粗的好。
擀面杖是擀面用的木棍,外观呈圆柱形,是一种烹饪工具,主要用来制作面团、饺子皮等食材,在平面上轻轻滚动就能将面团压缩成想要的形状,制作的面条、饺子皮、混沌皮等食材,外皮薄而又劲道,一般来说,擀饺子皮的擀面杖用粗的较好,使用起来更为方便,尺寸应大于600×40(mm)。
一般建议用热水。
在制作水饺面团时,常有人纠结用热水还是冷水和面呢?其实一般建议用热水和面更好,因为凉水并不能使面团完全发酵,和出来的面会有些发硬,而热水能够在一定程度上增加面团发酵率,使其最大程度上扩张,增加劲道,和出的面团软糯有弹性,另外,热水温度不宜过高,以免面被烫熟,影响食用口感和营养,用30-50度的温水即可。
食材:中筋面粉250克、盐2克。
做法:
1、在盆中倒入中筋面粉和盐,用筷子搅拌均匀。
2、然后在面团中缓慢多次加入热水,让它散发热气,用手揉搓成面团。
3、面团表面光滑无颗粒物后,盖上保鲜膜,醒面半小时。
4、接着在案板上撒上面粉,将面团揉成长条后,分成小剂子。
5、最后用擀面杖沿着边缘擀开即可用来包饺子。
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