豇豆发芽了能吃吗
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豆芽我们知道,有黄豆芽和绿豆芽,是黄豆和绿豆的嫩芽,不仅仅能吃,营养价值比黄豆绿豆都有所提高,可家里的豇豆发芽了,这发芽的豇豆能吃吗?
豇豆发芽能吃。
豆类发芽和土豆、红薯等发芽不同,豆类发芽之后会将体内的蛋白分解部分,食用时吸收更高,另外豆芽在发芽的前期,含有的维生素C量极高,比豆子高出几倍,食用价值更高。
若是豆芽生长不是很长,仅仅是撑破了豇豆的红色外衣,这样的发芽豇豆还和以前一样,直接用煮食的方法,煮熟即可食用。
注意:发芽的豇豆在口感上也许没有完好的那么面,但这并不是变质,仍旧可以食用。
豇豆的豆芽生长比较长了,可以和平时的炒黄豆芽,绿豆芽一样爆炒,若是在配上一些韭菜叶一起炒,无论是色泽还是味道都很不错。
豇豆发芽需要一定的温度和水分,因此,只要控制好其中一个条件,豇豆就不会发芽,比如将豇豆放在阴暗,干燥的地方,和其他具有洗水性的中药材放在一起,可存放几年都不会发芽;而短时间的存放的话,也可以直接放冰箱中,冰箱的低温也会直接抑制豇豆发芽。
1.豇豆不宜多吃,但吃太多容易消化不良,肚子胀得难受。
2.豇豆不能生吃,生豇豆含有毒素,有引起食物中毒的可能,而且炒豇豆时最好多翻炒几遍,确保其熟透方可食用。
3.豇豆做成的腌菜、泡菜味道极好,但也不宜多吃,避免亚硝酸盐摄入过多,影响健康。
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