单纯用小苏打能发面吗 小苏打发面要多长时间
本文已影响3.85K人
本文已影响3.85K人
小苏打的用处很多,小苏打比较常见是用于清洁中,有人会将小苏打用于馒头当中,那么单纯用小苏打能发面吗?
可以。
单纯只用小苏打是可以发面的,但是发面的难度非常大,同时做出来的食物味道和口感都会比较差,这是因为小苏打本身释放的气体不多,不能够很好发面,若是为了发面放入大量的小苏打,会导致制作出来的食物碱味很重,不好吃的同时还影响身体健康,所以小苏打发面需要加入其它的材料才行。
在发面的过程中,小苏打对于参与发面是具有一定的作用,只是需要加入一个酸性材料一起才会降低发面难度,因为根据发面的原理来看,小苏打为碱性粉末,需要一个酸性材料相互反应才能起到发面的效果。
若是需要利用小苏打发面的话,一般推荐是加入塔塔粉来参与,塔塔粉是一种复合膨松剂,酸性的白色粉末,能够小苏打产生反应而产生气体,从而使得面团中产生气体而膨胀,起到发面的效果。
需要根据实际情况而定。
小苏打发面的时间是根据温度来判断的,若是面团所处的温度高,则发面的时间短,一般半小时左右就能够完成,否则时间长,可以根据面团实际发面的程度来判断发面完成度。而且若不是单纯只用小苏打发面的话,加入了酵母或者白糖等材料的话,发酵的时间更短,因为白糖具有加速酵母活性发挥的作用,而酵母是发面的一个主要手段,这样的方式发面的时间会更加短。
0.2:100
小苏打和面粉的比例大约在0.2:100,小苏打用于发面的量不宜过大,小苏打用量过大很容易导致制作出来的食物出现苦涩的味道,而且可能蓬松的效果并不好,制作出来的食物达不到预想效果,所以发面还需要加上其他的材料,例如酵母,酵母与面粉的比例一般是在1-2:100,可以根据自己的需求来做适当的调整。
食材:面粉500g、酵母粉5g、小苏打1g。
做法:
1.在小碗中加入酵母粉,加入28-30摄氏度左右的温水,搅拌溶化,静置5分钟。
2.大碗装面粉,在面粉中加入小苏打,搅拌均匀。
3.将酵母粉加入到面粉中,继续多次少量加水揉搓,揉搓至面粉成为光滑面团。
4.将面团放在温暖的环境下保存1-2个小时。
5.继续揉搓排出面团中的气泡和空气,然后就可以制作成自己想要的食物了。
6.若是蒸馒头直接揉搓成团,上锅蒸15-20分钟即可。
小苏打加盐刷牙可以吗 小苏打加盐有什么作用
小苏打加醋可以刷牙吗 小苏打加醋有什么作用
泡脚放小苏打降压吗 小苏打泡脚有什么作用
小苏打饿死癌细胞是真的吗 小苏打怎么吃可以抗癌
小苏打可以泡水喝吗 食用小苏打怎么冲水喝
长期用苏打粉洗衣服有危害吗 小苏打和洗衣粉能一起用吗
小苏打加蜂蜜能美白吗 蜂蜜加小苏打怎么使用
天天用小苏打洗脸好吗 正常皮肤尽量不要用小苏打洗脸
泡打粉和小苏打一样吗 小苏打能代替泡打粉吗
苏打粉是小苏打吗
小苏打粉能泡脚吗 小苏打怎么用来泡脚
用小苏打漱口好吗 可以长期使用小苏打漱口吗
苏打牙膏长期用安全吗 小苏打牙膏能去除牙结石吗
单纯用小苏打能发面吗
蒸馒头用碱好还是小苏打好 小苏打的妙用
煮粥时放小苏打好吗 煮粥放多少小苏打
小苏打牙膏的副作用 小苏打牙膏多久用一次
白醋和小苏打的妙用 白醋加小苏打能杀菌吗
食用碱和小苏打哪个去污效果更好 食用碱和小苏打能混合吗
小苏打洗一天霉菌好了 小苏打水怎么洗洗多深
三岁宝宝角膜炎可以用氯霉素吗 三岁宝宝角膜炎能用氯
十大瑜伽好处 塑造最美的你
樱桃核的功效与作用
肛门瘙痒大便出血怎么回事 肛门瘙痒便血如何缓解
缩阴药真的有效吗 吃也能吃出来紧致
血管堵塞竟是因为这里勒得太紧
碧根果小孩吃了会拉肚子吗 碧根果小孩一天吃几个比较
看耳朵颜色可知疾病隐患
女人每天一碗红豆汤好吗 女人喝红豆汤的好处
尿检红细胞高是怎么回事男性 男性尿检红细胞高是怎么
什么粗粮吃了可以减肥 可以减肥的粗粮有哪些
夏天吃什么减肥最快 常吃燕麦玉米冬瓜,赘肉没啦,皮肤嫩
糖尿病可以喝冰糖茶吗 糖尿病可以不可以喝冰糖茶
孩子长得太快小心是性早熟 家长需引起重视
黑米搭配什么煮粥补肾 黑米加什么补肾效果好