蛤蜊肉与什么一起做最好 吃花蛤的禁忌

蛤蜊肉营养价值非常高，富含蛋白质、维生素、矿物质等，但热量较低，吃了不用担心长胖，不过做法较多，平时吃的时候不知道怎么做好吃，与什么一起做好呢？

蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜

材料：蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。

做法

1、将蛤蜊肉洗净控水待用；

2、韭菜洗净切段备用；

3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；

4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒；

5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。

蛤蜊肉海带排骨萝卜汤

材料：蛤蜊肉25个，海带结20个，肉排300克，白萝卜半个，姜6片，葱1棵，黄酒、盐、胡椒粉各适量。

做法

1、将海带结和蛤蜊肉分别洗净沥水，白萝卜洗净切块；

2、将排骨洗净放开水锅内氽水洗净沥水；

3、锅烧热放油下姜片炒香放入排骨炒至两面微黄；

4、捞出放入沙锅内加适量开水大火煮开，放一调羹黄酒转小火煮30分钟左右；

5、放入萝卜和海带结加两片姜烧开后煮30分钟左右，放蛤蜊肉和一调羹黄酒煮开2分钟放盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

香辣蛤蜊

材料：蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml。

做法

1、蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用；

2、香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用；

3、蛤蜊放入滚水中，汆烫至蛤蜊开口后立即捞出（没张口的不要），沥水备用；

4、大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味；

5、放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅。

吃花蛤的禁忌

1、花蛤是贝类的海产品，对海鲜过敏的人不宜食用。

2、贝类是导致痛风的重要原因之一，因而痛风的病人不适合吃花蛤。

3、花蛤性寒凉，所以脾胃虚寒，胃腹冷疼，经常腹泻的人不宜吃花蛤。

4、由于花蛤性寒凉，经期的女性和产妇产后也不适合吃花蛤。

5、风寒感冒的患者，不宜吃花蛤。

6、花蛤是发物，皮肤病以及宿疾的患者不能食用花蛤。

7、花蛤不宜和啤酒搭配使用。花蛤和啤酒都是高嘌呤的食物，二者同食容易诱发痛风或者加重通风病的病情。

8、未熟透的花蛤不宜吃。没有煮熟的花蛤可能含有寄生虫，食用后可能感染肝病。

9、死花蛤的也不能吃。挑选花蛤要看触脚是否伸出，一动就会缩进壳内，这样的花蛤才算新鲜，死花蛤会引起腹泻或者中毒。