凉薯和鸡蛋能一起吃吗
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秋季是吃凉薯的最佳时节,凉薯可生吃,也可煮熟吃用,在生活中算是百搭食物,鸡蛋也是生活中最常见的食物之一,那么这凉薯和鸡蛋能一起吃吗?
凉薯和鸡蛋能一起吃。
凉薯和鸡蛋虽然都是生活中比较常见的食物,但很少会一起吃,在一起吃时凉薯都是烹饪成菜肴,寒性被消弱了很多,和鸡蛋一起吃不会引起身体的不适,因此,完全可以一起吃。
生凉薯不宜和鸡蛋一起吃。
生的凉薯寒性很重,在食用之后会增加体内的寒气,引起身体不适,最为明显的就是脾胃虚寒,消化功能严重下降,而鸡蛋是高蛋白质食物,在食用之后需要胃肠有较好的消化功能,才能确保蛋白质被充分吸收,在是生凉薯时吃鸡蛋会降低鸡蛋的营养价值,还容易出现消化不良。
食材:鸡蛋两个,尖椒50g,凉薯250g,食盐,校友,辣椒油,陈醋,生抽,耗油等适量。
做法:
1.将辣椒,凉薯洗净,凉薯切片,用清水浸泡,尖椒切细,备用。
2.将香油,食醋,食盐,辣椒油,生抽,耗油调味成汁,备用。
3.锅中加适量的香油,鸡蛋打匀,倒入锅中,中火煎成鸡蛋博饼,取出冷却,切金丝。
4.锅中放适量的香油,凉薯捞起,沥干,放入锅中爆炒,炒几分钟后捞起,和鸡蛋丝一起加酱汁一起拌好即可。
凉薯自身就属于寒性的食物,这种食物在食用之后就会增加人体的寒气,使脾胃的功能有所下降,但若是再和其他的寒性食物一起吃,很容易出现脾胃虚寒之症,出现消化不良,腹泻、腹胀、腹痛等症状。
常见的寒性食物有:绿豆,鸭肉,西瓜,苦瓜,黄瓜,冬瓜等。
凉薯中含有很多的蛋白质,以其中的粘液蛋白的营养价值最高,对人体的免疫功能有较强的提升作用,而鞣酸会和蛋白质发生反应,生成难以消化吸收的络合物,少量一起吃只会降低凉薯的营养价值,过多食用甚至会形成胃石,危害健康。
常见的鞣酸食物有:茶饮,柿子,绿豆,五倍子,葡萄,李子等。
凉薯中含有较多的维生素C,这也是凉薯营养价值的一个体现,而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起食用会分解掉凉薯中的维生素C,降低凉薯的营养价值。另外胡萝卜也含有维生素C降解酶,也不适合和凉薯一起吃。
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