柿子如何催熟保存 新鲜柿子怎样保存更久
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柿子是一种秋冬季常见的水果,它的味道甘甜、水分充足,而且口感绵软,老人小孩都爱吃,但是有时候买回来的柿子太硬了,需要催熟之后才能吃那么柿子如何催熟保存呢?
苹果、香蕉等在成熟的过程中会释放一种叫乙烯的气体,会加快水果的成熟。拿一个袋子装好柿子并放入苹果或香蕉,把袋口扎紧保存会加快柿子的成熟。
适当增加柿子保存的温度也能让它快速熟透,这也是最安全的一种催熟方法。平时把购买回家没有熟透的柿子,放在温暖的环境中,最好周边环境的温度能保持在40到50度,而且在柿子的表面盖上几层棉被,让它密不透风,五六天以后柿子就能变熟。
生活中想催熟柿子时,可以采用热水浸泡法,可以把家中没有熟透的柿子放在55到60度的温水中浸泡,每天换水2到3次,坚持2到3天以后,柿子就能熟透,原来酸涩难吃的柿子就能变软变甜。但是这种方法不适合催熟大量柿子,而且催熟以后要马上食用,不然很容易发生变质。
想大量催熟柿子学上面这些方法并不实用,最好的方法是像没有成熟的柿子表面喷施药物,乙烯利就是常用的催熟药物之一,可以把它稀释以后制成药液,直接喷施在柿子的表面,再把它们放在温暖的环境中,两三天以后柿子就能完全熟透,催熟效果特别好。
将未完全熟透的柿子堆放在大米中,经过一周左右的时间,柿子就会变软并熟透,安全又健康,吃起来也不会涩口。
选择一些未完全熟透的柿子放在稻谷中,约一周时间,柿子就会成熟发软,味道甜腻可口。
如果购买的柿子还没有熟透,回家以后可以用白酒擦拭法进行催熟,具体做法是把没有成熟的柿子,用干净的布擦干净表面,然后再取适量的白酒倒在小碗中,把它们均匀涂抹在柿子的表面,然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天,这时原本酸涩的柿子就能变得软糯甘甜。
在寒冷的北方,常将柿子置于0℃以下的地方,使其冻藏。可贮至春暖化冻时节。我也可以借助冰箱将柿子放在冰箱里冷冻,可以保存3-4个月,从柿子接下来到来年春天我们都有新鲜的柿子吃。
选择阴凉干燥,通风良好的屋子,燃烧硫磺进行消毒后,地上铺15-20厘米厚的禾草,将选好的柿子轻轻堆放在草上,厚4-5层。柿子也可贮至春节前后。
变软的柿子肯定是无法储存很久,我们可以挑选一些质硬的柿子放在自然通风阴凉处状态下保存2~5个月是没有问题的,让自然清新的柿果香也为家里添上几分迷人的味道。
1、空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,空腹时它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,而且会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
2、柿子皮不能吃。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。哺乳期女性会吃一些高蛋白的食物来补充营养,但是含高蛋白的蟹、鱼、虾在柿子鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。
4、适可而止。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
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