燕窝放冷藏还是冷冻 燕窝的正确保存方法
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今天药店的燕窝在打折,我买了几盏打算回家炖着吃,但是剩下的燕窝不知道放冰箱冷藏还是冷冻好,求支招。
放冷藏即可。
一般冰箱冷藏层的温度为0-8摄氏度,这样的温度已经很适合燕窝的保存了,而冷冻层中的温度过低,湿燕窝放在冷冻层中,反而会加速燕窝营养成分的流失。所以一般建议燕窝放冷藏保险层即可。
散装燕窝可装在密封袋中,然后放进冰箱之保鲜室,为了达到比较好的密封效果和较长存储时间,可在购买当日用风扇或抽风机吹干(切勿直接于阳光下晒干,这样会影响燕窝本身的质素),然后装在密封袋中,再放入保鲜盒内,置入冰箱保鲜室冷藏。
如果买来的是礼盒装,商家常将燕窝盏盏塑膜,外配纸盒或者木盒保护,这种燕窝只需放在阴凉干燥处即可保存常久。
如果是已经浸泡好的燕窝,则建议可以用保鲜膜将其包好并密封或用干净的器皿盛装并密封好,再将其放置冰箱的冷冻格;这样做的好处在于可防浸泡后的燕窝进水、进油及冰箱内其它食物的串味。
平时购买到的干燕窝,内部脆硬无水分,若将其放入阴凉干燥的地方,如果保存得当的话,通常保存时间可长达1—3年左右。
而泡发好的湿燕窝,其保存时间较短,一般常温下不宜超过12小时,若放入冰箱冷藏,能放3—5天左右;而若是置于冰箱冷冻层,也建议在一周内食用完毕。
若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉,可用牙刷加少许水份擦净,然后将之风干,再保存或食用即可;但是若燕窝已发霉到黑色,则不能再食用,只能丢弃,因为燕窝已经被细菌侵蚀,当中的营养成份亦已经丧失。
燕窝虽然是个很好的补品,但是却相对的却有点难消化,人感冒发热的时候,免疫力是会下降的,各个器官也会受到影响,尤其是消化器官,消化能力会大大降低。如果这时候吃燕窝,人因为消化能力不够,很容易将大部分的血液拿来消化,使得感冒发热好的更慢。
不满4个月的婴儿身体不能直接吸收燕窝营养,所以不适合吃燕窝,4个月以后便可以食用了。
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