三文鱼可以放多久 三文鱼煮多久能杀死寄生虫
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三文鱼是一种肉质嫩滑,营养丰富的美食,家里人基本都爱吃,于是就在水产市场买了条三文鱼来吃,但买多了一时间又吃不完,不知道这三文鱼可以放多久呢?三文鱼怎么保存放的久呢?
根据储存的温度决定。
一般来说,用保鲜膜包裹好切好的三文鱼,然后放在冰箱冷藏室保存的话,在温度0度左右可存放11-12天;温度在3度时可保存6-8天;温度在5度时可保存5-6天;温度在7度能保存2-3天,温度在10度可保存1-2天。
若是放在冷冻室保存的话,温度在零下摄氏度,可以放半个月左右,如果是常温高于10度的环境下,则需当天食用完为宜,否则放太久的三文鱼会发生不同程度的变质现象,继续食用有健康危害风险,不宜再吃。
想要三文鱼保存的时间长一些,建议按照以下方法步骤处理三文鱼,然后进行冷冻保存,可延长保鲜期到半个月左右。
1、首先把三文鱼分解去骨、切合适大小的块。
2、准备一些清酒浸湿一块干净的昆布,然后刷洗三文鱼。
3、洗刷干净后用吸水纸吸掉三文鱼上的水分,一定要充分吸干水分,不然放不久。
4、然后用吸油纸把三文鱼包裹包起来。
5、再用保鲜膜封装起来,整个包裹过程不能过于用力,以免三文鱼被裹得变形,导致最后冷冻也是变形的样子,就不大美观了。
6、包装完成后放入冷冻柜冷冻,保证温度在零下18度即可。
1.冷冻后的三文鱼在食用前稍微解冻一下,比较适合切片烹饪,不适合生吃,建议红烧、油煎等。
2.冷冻期间主要保持用电的稳定,若是中途有长时间断电的话,要及时将三文鱼拿出吃掉,避免反复解冻冷冻,以免吃到变质的三文鱼。
三文鱼在品质新鲜的情况下,其肉质较紧,颜色为亮粉色或橘色,如果出现鱼肉颜色黯淡无光、肉质发粘松散的现象,则说明三文鱼已经变质坏了,这种三文鱼不能再吃,要尽快扔掉,以防误食对健康不利。另外三文鱼鱼肉表皮应该白色半透明的,如果呈乳白色的话就是坏了。
新鲜的三文鱼只是带有鱼腥味而已,但坏了的三文鱼则可能有酸味、腐臭味等异味,这些异味的出现都是大量细菌等微生物在鱼肉中繁殖导致的,千万不能吃。
如果是完整的三文鱼,还可以通过看它的眼睛来判断鱼肉的好坏,如新鲜三文鱼的眼睛是明亮干净的,黑色瞳孔在中间位置,眼珠子略微突出;而坏了的三文鱼眼睛会变色,出现凹陷的现象。
1.如果是买整条三文鱼,先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽,鱼眼要是透彻不浑浊的。
2.掀开鱼鳃,要颜色鲜红,结构清晰不混乱,散发淡淡的海味,而不是腥臭味。
3.用手指压鱼身有弹性的则为新鲜的,反之则不新鲜。
4.如方便的话,最好咨询店家选择当天到达市场的冰鲜三文鱼,因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。
1.如果是挑三文鱼鱼块,那么首先看三文鱼肉颜色,要是橘红色的,若颜色发白或者发暗,则表明质量不太好。
2.其次摸三文鱼是否有弹性,按下去会慢慢恢复说明弹性好新鲜,而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。
3.再者三文鱼表面应是水润的,而不是干燥的,因为含水量是三文鱼新鲜的重要指标。
要切记的是如果在鱼肉的边缘或者表面看到棕色的点,那么一定不能买。
高温煮熟便能杀死寄生虫。
由于三文鱼在售卖过程中会因为存放的环境、温度、器皿等因素,导致三文鱼感染细菌、病菌等,加上三文鱼鱼肉中还可能残留有寄生虫的现象,因此在市场上购买的三文鱼最好是煮熟食用,通常在高温下煮熟三文鱼便能达到杀死寄生虫的效果,如果能在145度的高温下加热,只需一分钟即可杀死鱼类自身含有的大部分寄生虫,保证饮食卫生健康,避免食物中毒以及感染寄生虫的风险。
想要生吃三文鱼的话,根据美国食品药品管理局的官方推荐,鱼生类在食用之前需要:
1、冷冻在-20度以下保存168小时(7天)。
2、冷冻在-35度以下保存15小时。
3、冷冻在-36度或以下直到僵硬,然后储存于-20度或以下至少24小时。
上述三种方法来消灭寄生虫,降低感染的风险。
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