胡萝卜素是维生素a吗 胡萝卜素和维生素a哪个好
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上次吃胡萝卜,朋友就说可以补充胡萝卜素,日常多吃胡萝卜就不用额外补充维生素a了,那这胡萝卜素是维生素a,两者有区别吗?
不是。
胡萝卜素是一种存在于植物体内的激素,其来源于食物中的深色蔬菜和水果;而维生素a是一种存在于动物体内的动物性维生素,又叫脂溶性维生素,两者是不同的,但两者又有一定的联系,因为人体通过食用植物中的胡萝卜素,可在体内转化为维生素a,因此胡萝卜素是补充维生素A源物质。
胡萝卜素存在于深色蔬菜和水果中,如常见的胡萝卜,100克里面就有1.35-17.25毫克的胡萝卜素存在,当我们吃了胡萝卜之后,这些胡萝卜素会在胃肠道中消化酶的作用下,从蛋白质复合物中分离出来,在十二指肠与其它酯类物质一起经胆汁乳化后形成乳糜微粒,然后向肠道吸收细胞刷状缘靠近,以便被小肠黏膜上皮细胞吸收,而被吸收的胡萝卜素在小肠上皮细胞内会立即被转移到细胞的一侧,一部分经双氧酶在中央或一侧裂解后转化为维生素A满足机体的需要另一部分则被转运到肝脏,并贮存于肝外组织。
日常补充胡萝卜素就好。
因为吃胡萝卜素的食物就可以补充维生素a,它不仅有维生素a的功效和作用,而且还具有促进骨骼及牙齿健康成长、维护生殖功能、抵抗自由基、增强免疫力等益处,是维生素a无法取代的。
不过维生素a的吸收为主动吸收,吸收速率比胡萝卜素快7-30倍,而胡萝卜素的吸收量与摄入量多少相关,相对较为缓慢,如果是已经有缺乏维生素a症状的话,建议直接补充维生素a,避免身体出现夜盲症、干眼病及上皮组织角化症。
一般红色、黄色、橙色、绿叶蔬菜中的胡萝卜素含量较高,如:胡萝卜、南瓜、西红柿、柿子、杏、枇杷、橘子、黄花菜、菠菜、西兰花等,平时可多吃些上述食物补充胡萝卜素,或者在医生的指导下口服胡萝卜素补剂,通常1日1次,1次1-2粒,随餐或者餐后服用。
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