吃土豆对人体有哪些好处 吃土豆起什么作用
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土豆是很常见的一种食材,很多家庭都喜欢买点土豆放在家里屯着。那么吃土豆对人体有哪些好处?
土豆的含钾量高达300毫克/100克。钾能维持细胞内的渗透压,调节心脑血管的收缩功能,具有预防高血压和减少中风风险的效果。有研究指出,假如每周吃5~6个中等大小的土豆,可使中风的发病率降低40%。另外,土豆中还含有大量黏液蛋白质,这种物质也有利于预防心血管疾病。
土豆中含有大量碳水化合物,其中优质淀粉含量约为16.5%,同时还含有维生素C、维生素B族、蛋白质、矿物质等,能够促进脾胃的消化功能,具有和胃调中的功效。此外,土豆里所含的纤维素细嫩,不会刺激胃粘膜,相反还可以减少胃酸分泌,保护胃粘膜,对胃炎、胃溃疡及消化不良都有较好的缓解作用。
土豆中含有丰富的膳食纤维,它们可以促进肠胃蠕动,加快排便,同时还能清除肠道内残留的垃圾和有害物质。
说起抗衰老食物,人们首先会想到燕窝、蜂王浆等高档营养品,实际上,土豆的美容抗衰老功效也很强。
土豆中含有纤维素、矿物质、蛋白质、优质淀粉及维生素B1/B2/B6/B5等B族维生素群,这些营养元素除了能维持身体健康之外,同时还是保养肌肤、抗衰老不可或缺的物质。土豆切片敷脸还能防止晒伤、祛除黑眼圈和色斑,缓解痤疮和青春痘问题。
土豆中的抗性淀粉含量较高,这种淀粉在小肠中不能被酶解,相较于其他淀粉难降解,在体内消化较慢,吸收和进入血液也慢,可延缓餐后血糖上升,有利于控制糖尿病病情。
土豆中的脂肪含量很少,只含有0.1%的脂肪,是所有可充饥食物中脂肪含量最低的。但是土豆的纤维素含量很丰富,饱腹感很强,可以减少高热量食物的摄入,还能把体内多余脂肪代谢掉,是减肥人群理想的食物。
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