藕带有哪些营养成分 吃藕带有什么好处
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藕带是莲的幼嫩根状茎,在长江中下流分布较广,尤其湖北产量最大。炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。那么藕带有哪些营养成分?
藕带主要营养物质含量分别为:干物质4.82 %~5.29 %、粗纤维0.51 %~0.73 %、蛋白质0.70 %~0.80 %、总糖1.47 %~1.60 %。
润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经,从而使身心放松,避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段,用盐略腌制,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受消费者欢迎。
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