煲汤用什么红枣好 用红枣煲汤要去核吗
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红枣是炖汤的好配料,经常喝红枣汤可以养血美颜、静心宁神,是很好的养生佳品。那么煲汤用什么红枣好,用红枣煲汤要去核吗?
只要是优质的红枣都可以用来煲汤。
手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。
剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。
尽量是去掉枣核。
因为红枣里面,枣肉是属于温性的,而枣核是属于热性的。如果炖汤的时候不把枣核给去掉的话,煮出来的汤水会比较燥,很容易引起上火等不良症状。
材料:桂圆8颗、红枣10颗、莲子二十颗、红糖1汤匙(15克)、清水1000毫升(1升)。
做法:
1、红枣与桂圆也要用清水泡发后,洗净沥干。
2、材料准备好之后,准备好煮锅,将桂圆、红枣、莲子倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。然后盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。
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