海瓜子怎么做比较好吃 葱油海瓜子有什么窍门
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海瓜子是海里的一种海产品。是一种浅色的小蛤蜊,贝壳小。腹缘直,中部微向内凹,两壳极膨胀,壳表面为黄褐色或绿褐色,那么海瓜子怎么做比较好吃?
材料:海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量
做法:
1、海瓜子在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。
2、锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。
3、倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。
4、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。
5、锅烧热,倒入2-3汤匙的油,待油烧至8、9成热时,将油泼在葱花上即可。
1、海瓜子非常容易熟,所以水沸后我关火再焯水的,这样比较能控制海瓜子的熟度。放心,这样肯定能焯熟,而且保持了肉质原有的鲜美,每个壳里的肉都没掉哦!
2、蒜末、葱白、剁椒先用油煸香,这样操作能充分释放它们的味道。直接放在海瓜子上淋油也行 ,香味没有炒过的足。
葱油海瓜子是一道厦门家常菜,指用大量的葱花做配料的炒海瓜子。葱油海瓜子制作简单,口感颇佳。
许多沿海地区的朋友经常会吃到各种各样的海鲜,但是许多周围没有海的朋友吃海鲜就需要去进行购买,购买回来的海鲜是需要制作的,葱油海瓜子是最常见的做法,把海瓜子清理干净以后上锅制作即可。
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