茭白放冰箱变红能吃吗 茭白能放多久
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我前几天买了几根茭白放在冰箱了,后来忘记吃了,今天才想起来,拿出来的时候才发现茭白变红了,请问茭白放冰箱变红能吃吗?
我前几天买了几根茭白放在冰箱了,后来忘记吃了,今天才想起来,拿出来的时候才发现茭白变红了,请问茭白放冰箱变红能吃吗?
一般可以吃。
正常的茭白外皮是绿色的,其肉质洁白鲜嫩,若是放冰箱出现了变红的情况,则多考虑是由于保存不当,存放时间过长,导致茭白缺水氧化所致,这样的茭白仍然是可以继续食用的,只是其口感和营养价值会要差很多;但是如果茭白除了变红之外,还出现了其他变质反应,那么则不宜继续食用,否则会引起身体不适。
可以吃。
茭白中含有较多的草酸成分,在茭白保存时间过久或者保存不当的情况下,其中的草酸就会溢出,与空气或周围的水分、氧气发生反应,生成黄褐色或紫色的物质,这样的茭白仍然是可以继续食用的,只是相对于新鲜的茭白来说,口感会变差,营养价值也没有那么高。
除了这个原因之外,茭白变紫色还可能是由于自身品种的原因,一般市场上所见的茭白多为白色,但是也有比较少见的紫色品种。
新鲜的茭白肉质洁白细嫩,表面光滑,无粘液,闻起来有比较明显的清香气味;而变质的茭白切开后会发现肉质颜色发黑,底部摸起来有粘滑的感觉,闻起来会有一股发酸、腐败的气味,这样的茭白不建议继续食用,否则可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适反应,对身体健康不利。
1天到1周不等。
茭白中含有丰富的水分及糖类物质,容易滋生细菌而发软变质,保存时间并不长,它的保存时间与其保存方式有很大的关系,若是茭白直接置于常温下保存,一般只能保存1-2天左右;若是将其置于冰箱冷藏存放,那么其保存时间就会长一些,一般可以保存3-5天,若是保存得比较好,甚至可以保存一周。
1、将茭白的叶子剥掉2-3片。
2、然后准备一盆清水,将茭白放入清水中浸泡。水量要完全没过茭白。
3、再将其置于阴凉通风处存放即可,避免阳光。
4、注意经常换水,保持水质清洁。
1、在茭白的外皮上撒上一层清水。
2、然后用保鲜膜包好。
3、置于冰箱冷藏保存即可。
4、温度控制在5-8摄氏度。
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