怎么分辨金枪鱼的种类 金枪鱼要在什么温度下保存
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金枪鱼生活在海洋的中上层水域,是一种高蛋白鱼类,而且脂肪含量极低,肉质是很鲜美的。它有不同的品种,那么购买的时候怎么分辨金枪鱼的种类呢?
冰鲜金枪鱼是呈现褐色或者暗红色,而且颜色天然不均匀,背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗,光泽度次之;CO金枪鱼肉色呈粉红色,颜色均匀而无光泽;二是品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻,肉质有弹性,吃到口中会有余香;一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味,肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。
购买回来的超低温金枪鱼,在家用冰箱(-18℃)冷冻状态下,最长可保质30天。解冻后,在0-4℃的冷藏条件下,可保存1-2天。所以需要注意的是在食用之前一定要选择用量,最好解冻的最好及时的烹饪,一般金枪鱼在自然的环境中20-30分钟即可食用,而且解冻后切记不要再次冷冻,这样会影响它的口感和肉的品质。以免影响鱼肉的品质。
金枪鱼属于海水鱼,在台湾地区叫做鲔鱼,又称为吞拿鱼.其肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,俗称海底鸡肉。用金枪鱼最好的方法就是生吃,做熟的金枪鱼肉质粗硬、有腥气,营养价值也损失很大。
三文鱼属于淡水鱼,肉质细嫩,颜色鲜艳,口感爽滑.还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,特点是肉肥,口感润滑,入口即化。既可以生吃又可以熟吃。
准备沙拉汁,水,食盐,白糖,酵母粉,黄油,蓝莓,圆生菜,牛奶,奶酪,鸡蛋,金枪鱼肉,低筋面粉,高筋面粉。
1.黄油,其他所有主料放进面包机里面,白糖和盐分别放到两个角落,然后再加入适量面粉,酵母粉开始揉面,最后再放一些黄油发酵到两倍大。
2.发酵好以后把面团放到案板上,里面的空气揉出,用擀面杖排气,彻底排完以后分成6份,滚圆以后放15分钟,然后再把面团擀成长面片卷起来,尽量卷的好一些,然后就放进吐司盒里面,中间的空隙一定要均匀,进行二次发酵,用190度烤40分钟。
3.吐司的边切掉,均匀的分成两块,把金枪鱼肉煮熟以后碾碎,铺在吐司上,然后再放生菜叶及芝麻沙拉汁,另外一块土司盖上就可以了。
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