洋姜用不用去皮 洋姜和生姜有什么不同
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洋姜的外形看上去跟生姜有点相似,但食用价值和口感比生姜都要好一点,可以用来腌制食用,那么洋姜用不用去皮呢?
洋姜吃的时候去掉最外面的皮就可以了,具体去皮方法可以采用以下几种:
洋姜的皮可以直接用刀削掉,跟削苹果那样,但是用刀削的话一定要注意方法,手拿的时候要小心一些,千万不要割到自己的手,而且皮尽量要削得薄一点,削太多的话也会造成浪费。
洋姜还可以用专门去皮的工具来去皮,在超市里就可以购买到专门去皮的工具,像平时所吃的土豆,山芋等等,很多的食材都可以用刨皮的工具来去皮。只要把洋姜先清洗一下,然后一半握在手里,一半对着刮刀,一点一点的进行推就行了,这样的话很容易就把它的皮去除,而且去除都会很干净,也不会造成浪费。
洋葱可以选择用水煮的方式来去皮,把洋姜先清洗一下,然后放到砂锅里加入半锅水,把水煮开,一般煮一分钟左右就可以捞起来,然后用手去把皮剥掉,这种方法是非常可行的,而且也非常的容易,经过水煮后的洋姜非常的嫩,很容易就把它的皮剥下来了,但是煮的时间不要太长,不然的话会使它的口味变差。
洋姜和生姜的味道是有一定区别的,洋姜的味道微苦,而且味甘,而生姜的味道比较的芳香,吃起来辛辣味比较重。如果不知道该如何区分洋姜和生姜的话,那么尝一尝味道,就能够分辨出哪一个是洋姜哪一个是生姜了。洋姜没有辣味,稍微有一点点苦,而生姜有一定的辣味,味道比较芳香,这是能够清楚的分辨出来的。
洋姜可以直接食用,在煮粥的时候放一些洋姜在里面,味道非常的不错,营养价值也会提升不少,生姜一般作为调味品来用,在做汤或者是炖一些海鲜品的时候放入一些,可以去除腥味,增加鲜味。如果把这两者混淆起来用的话,那么就达不到效果。
洋姜清热凉血效果非常好,辅助治疗糖尿病能起到很好的效果,所以对于糖尿病人来说,洋姜是非常理想的食材,生姜也有很多的药理用途,一般对于脾胃虚寒,食欲减退,效果非常好,如果出现了呕吐的话,也可以通过自身将来进行时哦,非常有效果。
原料:两斤新鲜洋姜,50克盐,以及一斤辣椒和二两五香粉,80克陈皮和10克花椒。
做法:准备好泡菜坛子,把泡菜坛子里面和外面都清洗干净,多用清水冲洗几遍,然后再用干净的抹布把它擦干。把准备好的洋姜的皮刮掉,然后洗干净,放在太阳底下把它晒成干,晒成干以后切成一片一片的,和之前准备的调味料一起搅拌均匀,然后放入坛子里面,把坛子口封好,腌制一个月左右,就可以做成泡洋姜。
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