没有冰箱的情况下怎么保存鸡蛋 鸡蛋放冰箱冷藏还是冷冻
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鸡蛋是我们每天都会吃到的食物,可以帮我们补充蛋白质,所以我们经常会买很多鸡蛋囤房在家里,鸡蛋如果不存放在冰箱是很容易坏的,那么没有冰箱的情况下怎么保存鸡蛋呢?
如果没有冰箱冷藏鸡蛋,那这时候就要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。
一般买回来的鸡蛋放入冰箱冷藏室中保存就可以了,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,这样就能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。但是如果说存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用,这时候本身就容易出现不好保存的情况。这时候如果我们把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存,否则是会导致鸡蛋出现变质的。
在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好,这样对保存鸡蛋是有帮助的,同时因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间,这对保存好鸡蛋也是有帮助的。
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