海虹里面黑色的能吃吗 海虹里面的黑包是什么
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打开海虹的里面,我们会看见海虹的内部有一种黑色的物质,看起来脏兮兮的鼓起来,那么海红里面黑色的能吃吗?
不能吃,那是泥土沙子的聚合物。要先去除海虹肉中黑的东西。
海虹其实可以直接吃,没有问题的,只要彻底洗干净,烹饪的时候要完全煮熟,不能够半生不熟,所以除了壳之外,里面的肉都吃掉,没有关系。如果想要保险点的话,那么也可以把海虹里面的黑色絮状物去掉,然后再煮来吃。海虹肉中黑是束缚自己在躯体的纤维,上有泥沙沉积。
是砷,也就是砒霜。
海鲜,尤其是虾,砷的含量比较高。特别是当今海水和海鲜都不同程度受到污染,海水里和海鲜里砷的含量也相对比以前高。因为海鲜里含有的砷为五价砷,人食用后是无毒的。
但是,如果将海鲜与维生素C一起食用,因为后者具有还原作用,会将五价砷转变成三价砷,而三价砷就是砒霜,是有毒的。
原料:青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。
做法步骤:
1、蒜瓣切成蒜末,九层塔去粗梗摘取叶子洗净。
2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净,冲洗一下沥干。
3、炒锅烧热,放入橄榄油与黄油,小火加热后,放入蒜末煸香。
4、转大火倒入青口贝,烹入白兰地。
5、接着调入盐和黑胡椒炒匀,盖上锅盖焖2分钟。
6、打开锅盖,放入九层塔叶,翻炒几下即可。
原料:葱姜若干、海虹1斤。
做法步骤:
1、将海虹反复清洗,用刷子刷干净外壳,用手撕去草(朝头大那头撕)。
2、烧开一锅水,下入葱姜,下入淡菜,加入一大勺料酒。
3、待海虹张开口,捞出装盘。
4、味汁:蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。
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