糯米变黄怎么回事 糯米变黄还能吃吗
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很多人爱吃糯米一类的食物,但是糯米一类的食物不能吃多,吃多了会消化不良。那么自家的糯米发黄是怎么回事呢?
一般是有了霉菌的感染,导致的糯米颜色发生变化染色。
一种是由于糯米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起糯米变黄。
一般是可以吃的,是属于正常现象,但是如果很严重那就没必要吃了。
应该是叫黄粒米,是发热后形成,还有用水磨的糯米没有及时的干燥,由于有水分发酵了就会变红。但不影响食用,不用担心的。大多数认为含有黄曲霉毒素,国家规定不能超过2%,少的话,你检出并充分淘洗,多的话你就不要使用了。
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
2、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
3、糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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