红酒入口发酸是好酒吗 发酸的红酒是变质了吗
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红酒芳香醇厚,含有多种氨基酸、维生素,是生活中常见的酒精饮品,深受大家的喜爱,那么,红酒入口发酸是好酒吗?
不一定。
红酒是用葡萄为原料,经自然发酵酿造出来的果酒,是葡萄酒的一种,评判一款葡萄酒的品质与成熟程度、平衡程度、浓郁度等相关,一瓶好的红酒,应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。酒液中单宁含量越低,则酸度越明显,质地轻薄,而单宁丰富的红酒质地厚实,具有陈年能力,品质较佳。
看情况而定。
红酒中含有酒石酸、苹果酸、乳酸等成分,因此本身就带有酸味,酸度能使葡萄酒喝起来更加清爽可口,但是红酒开瓶后与氧气充分接触,香气、风味会受到影响,酒精被转化为醋酸,使红酒闻起来有醋的味道,过期变酸的红酒则不宜继续饮用。
一般是3~5天。
红酒在氧气的作用下,可以柔化单宁,使红酒的口感更加柔顺圆润,更利于红酒香气的散发,而开瓶后长时间接触空气,红酒会被氧化,颜色变得暗淡,口感也会下降,一般来说,红酒开瓶后能在冰箱保存3~5天。
红酒并不是越陈越香,只有品质较好的红酒才具有陈年能力,而且在适饮期的红酒喝起来口感才最佳,过期红酒能不能喝,和红酒品质、储藏环境等相关,若过期红酒没有呈咖啡色及散发浓烈的醋酸味,就可以继续饮用。
红酒芳香醇厚,含有多种氨基酸、维生素,是生活中常见的酒精饮品,深受大家的喜爱,那么,红酒入口发酸是好酒吗?
大多是10年。
我国《食品法》设定进口葡萄酒的最大保质期为10年,因此大多数进口红酒的保质期是10年,但后来颁布了新法规,即乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒,可以免除标注保质期,因此红酒是没有具体保质期的。
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