鲍鱼裙边要扔掉吗 吃鲍鱼裙边要注意什么
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今天买了一些鲍鱼回来,在清洗的时候发现鲍鱼周边有一圈裙边,请问一下鲍鱼的裙边要扔掉吗?
不需要扔掉。
鲍鱼裙边又叫做鱼裙,是鲍鱼肉周围的软边,是一种十分珍贵的烹饪材料,口感鲜嫩,而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾、钠等多种营养成分,营养价值很高,所以鲍鱼裙边是不需要扔掉的,建议连同鲍鱼肉一起食用。
鲍鱼裙边中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核黄素以及多种矿物质等营养成分,人体食用后可以帮助补充人体所需营养,改善疲劳状态,增强体质。
鲍鱼裙边中含有的蛋白质主要以胶原蛋白为主,人体食用后可以增强皮肤的弹性,使肌肤光泽润滑,具有很好的美容养颜的效果。
清洗干净。
鲍鱼裙边虽然营养丰富,是一种很珍贵的食材,但是也十分容易藏污纳垢,其中含有较多的泥沙和其他微生物,所以食用裙边的时候,一定要彻底将其清洗干净,以免有害物质进入人体,导致人体产生不良反应。
不建议生吃。
鲍鱼是一种十分珍贵的海产品,但是裙边部分十分容易藏污纳垢,而且可能藏有大量的细菌,人体食用后可能会容易产生肠胃不适等反应,所以建议最好不要生吃,将它煮熟吃会更好,这样可以从一定程度上起到杀菌的作用。
今天买了一些鲍鱼回来,在清洗的时候发现鲍鱼周边有一圈裙边,请问一下鲍鱼的裙边要扔掉吗?
鲍鱼裙边如果量比较多的话,可以单独爆炒和红烧,如果量比较少,建议可以和鲍鱼肉一起食用。
材料:鲍鱼10只,葱、姜、蒜、生抽、耗油、油、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉各适量。
做法:
1、用清水将鲍鱼洗净,壳与肉分离开来,去内脏。
2、然后用牙刷刷去鲍鱼裙边黑色黏膜,冲洗干净。
3、将鲍鱼肉正反两面分别划花刀备用。
4、锅中加适量冷水,水量以没过鲍鱼为准。
5、加鸡精、料酒搅匀。
6、将鲍鱼放入冷水中,煮沸后再煮3-5分钟。
7、鲍鱼捞出,鲍鱼壳焯水10分钟捞出备用。
8、锅中热油,小火爆香葱、姜、蒜末。
9、加入耗油、生抽、食盐、白糖、鸡精适量。
10、倒入少许清水,将鲍鱼放入汤汁中煮一会儿。
11、水变少后,加入水淀粉勾芡即可盛出食用。
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