淮山可以和板栗一起吃吗 淮山和板栗怎么做好吃
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板栗甜糯松软,营养丰富,深受大家的喜爱,而山药也是常见的食物,具有滋补养生的食疗功效,那么淮山可以和板栗一起吃吗?淮山和板栗怎么做好吃?
可以适量一起吃。
1、在食物的性味及成分上,板栗性温、味甘,主要含有淀粉、蛋白质、糖分、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素,而淮山性平、味甘,其中含有水分、蛋白质、糖分、维生素,钙、磷钾等多种矿物质,两者的性味及营养成分之间并不相克,因此可以一起食用。
2、但是板栗和淮山中含有丰富的淀粉,若是食用过多,容易导致肠胃负担过重,出现腹胀、腹痛等不适情况,因此建议适量食用为宜。
由于板栗中含有不少的维生素C,以及多种矿物质,而淮山中含有黏液蛋白、维生素及微量元素,当中含有不同的营养成分,若是将两者一起烹饪食用,具有一定的互补性,有利于补充身体必需的营养物质。
淮山中含有不少的淀粉酶、多酚氧化酶等营养成分,而板栗中含有大量的碳水化合物,同时食用有利于促进体内的脂肪代谢,因此一起食用有利于脾胃消化吸收功能,具有健脾养胃的功能。
因为淮山和板栗中含有很多的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质成分,这些成分都是促进人体生长发育的重要成分,具有一定的抗氧化作用,有利于预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
食材:瘦肉、新鲜淮山)、板栗、葱、姜、白糖、生粉、料酒、油、酱油(、调料油、盐、糖、胡椒粉、酱油。
做法:
1、先将淮山洗净,去除外皮,切成块状,倒入清水中浸泡,有利于预防淮山氧化变黄。
2、清洗干净瘦肉,切成片,加1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒、1汤匙油、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉拌匀,腌制20分钟;葱去头尾洗净,切成小段;姜去皮洗净,切成片。
食材:鲜淮山,栗子,猪肚,八角,花椒,生姜,葱,大蒜,小茴香,料酒,盐
做法:
1、清洗干净猪肚,倒入适量盐、醋、面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、将淮山、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。
由于板栗和淮山含有大量的粗纤维及淀粉,食用具有较强的饱腹感,因此不宜过大量食用,以免加重肠胃负担,影响消化,出现腹泻、腹胀等不适情况。
板栗和淮山本身含有不少的粗纤维、淀粉,并不容易消化,因此不适宜便秘的人食用,而板栗和淮山一起食用,会摄入过量的淀粉及纤维素,不利于排便,因此不建议食用。
因为糖尿病人群需要避免食用含糖量过多的食物,而板栗和淮山含有丰富的碳水化合物,若是食用过多容易导致血糖升高,因此建议糖尿病患者少量或不吃板栗较好。
板栗甜糯松软,营养丰富,深受大家的喜爱,而山药也是常见的食物,具有滋补养生的食疗功效,那么淮山可以和板栗一起吃吗?淮山和板栗怎么做好吃?
板栗属于性温食物,吃多了容易导致体内滞热上火,因此不适宜与同样性味温热的食物一起食用,以免加重体内的燥热之气,出现更加严重的生热上火情况,因此不建议板栗和温热性食物一起食用。
常见的温热性食物:芥末、羊肉、南瓜、洋葱、韭菜、辣椒、扁豆等。
由于板栗本身就含有丰富的淀粉,若是与富含淀粉的食物一起大量食用,会加重肠胃负担,引起消化不良,出现腹胀、便秘等不适症状。
常见的高淀粉食物:地瓜、大米、芋头、红薯、玉米、高粱等。
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