芒果螺是花甲吗 花甲有什么营养功效
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芒果螺是体型呈长卵圆形,表面有花纹,属于比较常见的一种海鲜。
芒果螺和花蛤没有区别,芒果螺就是花蛤。海南叫芒果螺,其它地方叫花蛤。
花甲,又名蛤蜊,潮汕部分地区称花蚶,区别与血蚶。软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。芒果螺,其实在广州就是花甲。
1、花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。
2、蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
3、中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
4、花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
1、挑螺的时候,先挑有伸头出来,那都是活的。
2、有伸头出来的,一挑它就缩进去了,可以拿两个螺对敲一下,听听声音,好的螺听起来的声音比较紧实,不好的螺听起来空空的,声音就不一样,有的一打开就是空的或者带泥巴的,就要挑掉。
3、买回家的芒果螺也可以放到水里去漂一下,用篮子筛几下再放到水里漂,如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来。
4、闻一闻,同样用篮子筛几下再闻一闻,有臭的螺就能够明显闻出来。
5、用于煮汤的螺可以用刀从螺缝处剥开,这样就可以看到芒果螺肉是好还是不好的了。
1.热水绰一下芒果螺(Tip:水刚开马上放螺,待螺张嘴立即捞出,千万别绰久)
2.葱、姜、蒜、泰椒切末,待油锅热爆香,放螺
3.放螺后,即可放酱油、白酒、米醋、辣椒末、白糖翻炒片刻
4.出锅前撒上香菜,过年自己动手做个简单、美味的海鲜给家人,而且还比饭店的好吃,绝对给饭桌上增姿添彩。
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