煮新鲜羊奶要不要加水 羊奶加水有什么好处
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羊奶对于很多人来说还是不常见的,但是羊奶是最接近母乳的,营养也是比牛奶多很多。那么煮羊奶需要加水吗?下面就一起来看看吧!
其实也不需要,新鲜的羊奶还是原味是最有营养的。
刚挤出的羊奶在煮的时候,可以适当的添加水,加热至沸腾,保持1分钟左右,使牛奶恢复到,不沸腾的状态,再次加热煮沸保持1分钟,如此,反复3遍。
其实加水只是稀释了营养,味道会淡一些。
羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。
1、羊奶中含有赖氨酸,而赖氨酸在高温加热的条件下很容易就和糖发生化学反应,生成果糖基赖氨酸,这是一种对人体有害的有毒物质,一定要注意。
2、很多人在服药的时候为了图方便,就直接有羊奶服药,这个情况是不可取的,因为用羊奶服药,羊奶中的小分子会很快的在药物表面形成一次膜,抑制药效。
3、要用隔水锅或者双层锅煮羊奶,外锅装水 ,内锅装奶。如果长时间高温蒸煮,会导致羊奶中的析出沉淀物,降低营养价值。另外,在煮羊奶的过程中不要加糖,应该再羊奶加入之后再放糖。
4、不要将羊奶和豆浆一起煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶和抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白的活性。这种物质要经过高温蒸煮才能被破坏。但羊奶高温蒸煮则会降低营养价值。
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