如何食用土豆?土豆长芽了能吃吗
本文已影响1.24W人
本文已影响1.24W人
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。
发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。
当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。
如何食用发芽土豆
如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响,可以在挖掉芽和芽根之后,将土豆去皮,放入水中浸泡半小时以上再加工食用,吃起来就会更安全了。另外,这样的土豆不适合炒丝或炒片吃,最好用红烧、炖或煮的方法来食用。
由于龙葵碱遇酸后容易分解,因此在烹饪时,可以加入适量的食醋,能加速对龙葵碱的破坏,防止龙葵碱对人体造成危害。并且要尽量将土豆煮熟一些,不能吃半生不熟的土豆。
结语:由此看来,长芽的土豆是否能吃也要分情况而定,食用发芽土豆的时候一定要注意,不要吃到长芽部分以免中毒。
土豆皮变绿了还能不能吃 土豆怎么保存不发绿不长芽
土豆发芽了还能吃吗 吃了发芽的土豆会中毒吗
土豆发芽能吃吗
土豆刚冒一点芽能吃吗 土豆怎么样保存才能不发芽
土豆发芽还能吃吗
土豆刚刚发芽了还能吃吗 土豆发芽吃了有什么危害
如何处理发芽的土豆 香菇土豆可以一起吃吗
土豆刚冒出一点小芽的能吃吗 吃了发芽的土豆会怎样
土豆出芽到什么程度不能吃 土豆发芽可以用醋泡吗
发芽的土豆还能吃吗
土豆烂了一点点还能吃吗 土豆出一点点芽能吃吗
土豆烂了一点点还能吃吗 土豆发芽能不能吃
发芽的土豆能吃吗
土豆冻了还能吃吗 土豆有一点点小芽尖能吃吗
土豆表皮变绿还能吃吗 土豆变绿了如何处理
【土豆发芽了把芽削掉能吃吗】土豆发芽了还能吃吗 发芽的土豆能吃吗
土豆发芽了怎么处理才能吃 不让土豆发芽小妙招
土豆发芽削掉能吃吗 土豆削皮后发绿还能吃吗
土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 我经常吃发芽的土豆怎么没事
土豆变黑还能吃吗 如何预防土豆变黑
土豆长了一点点小芽可以吃吗 不让土豆发芽小妙招
青皮土豆能吃吗 土豆怎么保存不发绿不长芽
土豆发芽了一点点能吃吗 土豆发芽之后怎么处理好
家庭长久储存土豆方法 土豆长了一点点小芽可以吃吗
土豆有一半发芽另一半还能吃吗 刚发芽的土豆还能吃吗
土豆发芽了把芽去掉还能吃吗
土豆外皮发绿还能吃吗 发了小芽的土豆能吃吗
土豆如何保存不发芽
土豆发了一点小芽还能吃吗 土豆发黑了还能吃吗
土豆长了一点点小芽可以吃吗