吃肉多竟会影响智商 三种吃肉方式很伤身
本文已影响2.66W人
本文已影响2.66W人
有传言称,英国科学家在8170名参与实验对象身上发现一个有趣的现象,说常吃肉会导致智商下降。这个说法让很多网友感觉惊奇,一些人提出了疑问,原来自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故?
其实,这个说法并不是最近的研究结果,相关新闻在2008年就已经在网上看到。该报道说,英国Southampton大学的科学家对30岁后的成年人进行调查,了解他们在10岁时(人类智商基本成熟时)的智商和饮食情况。其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品,而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。对他们的智商测定后,研究人员发现,10岁时智商较高的人,如果有偏好肉类的饮食习惯,他们的智商在成年之后只提高了15%,而喜爱进食蔬菜的人,在10岁之后智商平均提高了38%。
目前我国营养学会只推荐每天吃50-75克的肉(生重),按红烧牛肉来算也就3-5块(枣大的块)。这个量没有发现会有什么害处。它的营养意义是预防缺铁性贫血,特别对于育龄女性和儿童比较重要。
所谓“过犹不及”,从营养平衡角度来说,每一样食物都有它合适的分量,特别是肉类。流行病学研究表明,过量的红肉会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆以及多种癌症的危险。特别是加工肉制品(超市中卖的香肠、火腿、培根、咸肉、红色酱肉之类肉制品),增加多种癌症风险的作用更为肯定。
1炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。
但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
2腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。
3常吃烤肉当心癌症找上你
瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。夏天,很多人喜欢去大排档吃烤串,喝啤酒,但是很多小摊的烤肉都用明火直接接触烤肉,这种方法是最危险的,因为明火和烤肉直接接触,很容易将烧烤的食物烧黑烤焦。吃烤肉,最好的方法是用电炉烧烤,避免明火和烤肉接触,通过高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时,如果有被烤黑的部分,一定要去掉,因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。
青少年练肌肉会不会影响长高
健身怎样吃鸡肉 这四种多尝试
孩子贪吃或吃肉多会影响孩子智商
孕妇吃羊肉对胎儿有影响吗 孕妇吃羊肉的好处
牛皮癣患者吃牛肉对身体有什么影响
小孩子不吃肉会影响身高吗
脑膜炎会影响智力吗 脑膜炎会不会影响智力
影响肌肉生长的因素 喝酒会影响增肌吗
偷偷告诉你三种方式 轻松瘦小腿上的肌肉
十一种伤身体的喝牛奶方式
子宫息肉影响怀孕吗 子宫息肉影响怀孕
全麻会对智力有影响吗 全麻会对智力影响吗
增肌吃什么长肌肉 影响肌肉生长的因素
孕妇吃羊肉对胎儿有影响吗
健身为什么要吃牛肉 健身一天吃多少牛肉
吃一个月鸡胸肉会有副作用吗 吃鸡胸肉对肾脏有影响吗
白癜风对身体健康方面都有很多影响
乳腺增生可以吃羊肉吗 乳腺增生吃羊肉有影响吗
四川孩子十年未吃肉 长期不吃肉影响健康
为什么很多运动员不吃红肉 减肥吃白肉还是红肉
皮蛋瘦肉粥的坏处 皮蛋瘦肉粥吃多了有什么影响
长期吃素食对身体好吗 这三种人一定要吃肉
冬季穿秋裤竟然会影响身体这个地方
肝脏有息肉会有什么影响
驴肉影响伤口愈合吗 驴肉到底是不是发物
减肥吃什么肉不会胖 3种肉营养美味还瘦身
吃什么影响身体健康 七种蔬菜损伤肝功能
多动症的危害会影响智力吗
多动症的危害会影响智力吗?
矮小症会影响智力吗 矮小症会不会影响智力