腐竹怎么泡发 腐竹怎么泡不会碎
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泡腐竹并没有那么困难,而且泡腐竹的方法也很多,但是想要泡的腐竹不会太烂碎掉,就有一点小技巧。下面我来介绍几种比较通俗的泡腐竹方法,小伙伴们可以根据不同的情况自行选择合适的发泡方法。
泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致,腐竹的味道也流失的较少,外观也比较完整,不会太软烂掉,或者出现碎末。
用凉水基本泡发后,切成细丝,加少量食盐再在凉水泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。但是凉水泡发腐 竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时。
用温水泡的时候,在温水里面放一点盐,这样腐竹就很容易软了。而且盐分进入腐竹里面,也会让腐竹更加入味。
如果着急下 锅可以用沸水替代,并且一边加热保持水温,时间可以大大的缩短,一般煮10-15分钟就好了。但是用沸水泡出来的腐竹容易出现软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象,如果不是特别着急下锅不建议用沸水泡。
用微波炉泡发腐竹也是 一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高 火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族来说是很非常省时的。缺点与热水泡腐竹相似,不过不着急下锅也不建议用此方法泡腐竹。
折断腐竹的那个U形的连接处,因为那里时最干燥、最硬的地方,很不容易泡软,在浸泡之前先折断该处,以增加U型部位腐竹与水的接触面积。
泡腐竹并没有那么困难,而且泡腐竹的方法也很多,但是想要泡的腐竹不会太烂碎掉,就有一点小技巧。下面我来介绍几种比较通俗的泡腐竹方法,小伙伴们可以根据不同的情况自行选择合适的发泡方法。
用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好了。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉。这种浸泡方法是朋友介绍的,还没有验证过,小伙伴们可以先尝试一下。
干的腐竹重量很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子。很长的腐竹建议先用手截断,确保 腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。
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