端午节吃什么传统美食 粽子煮多长时间能煮熟
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马上就要到端午节了,端午节需要吃粽子,除了粽子之外,还有其他食物可以吃,那么端午节吃什么传统美食?粽子煮多长时间能煮熟?
端午节吃粽子是端午节不变的一种习俗,粽子的种类和做法也不尽相同,口味有咸甜之分;南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名,馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主;北方粽子以小枣粽为代表,常见馅料有小枣、果脯等。
在我国长江流域地区,端午节的时候有喝雄黄酒的习俗;雄黄酒主要是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒;因为古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫,“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。
五黄主要是指黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒等食物,端午有个说法,叫做:“五月五,五黄三白过端午,古人认为端午节吃五黄可以驱毒避邪。
江西南昌地区端午节有煮茶蛋和盐水蛋吃的习俗;当地人还将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染上红色,用五颜六色的网袋装着,给小孩挂在脖子上,希望孩子平安无事、逢凶化吉。
端午节吃油糕是陕西蓝田县的传统习俗;油糕是用和好的烫油面,包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和猪油制成的馅,然后下油锅炸。炸好的油糕金灿灿的,外酥里甜,一口咬下去,让人垂涎三尺。
吉林省延边朝鲜族人过端午节最具代表性的食品就是打糕。打糕是将艾蒿和糯米饭放在石臼或木槽里,用长柄木槌打制而成的米糕,是一种很有民族特色的食品。
根据使用的锅材质决定:
粽子煮的时间和粽子本身的大小有关;一般来说粽子要煮40分钟左右才能熟;但要是用高压锅煮,那么只要20分钟左右;一般粽子煮好之后是不建议直接开锅的,需要关火闷上几分钟,这样粽子才会完全熟。
其次做粽子前糯米一定要事先泡软,泡的时候最好加入一些盐,要想知道熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感觉到软而有粘性则就是熟了,否则,翻过来继续煮
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