隔夜西瓜放冰箱能吃吗 隔夜的西瓜放在冰箱能吃吗
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最近隔夜的西瓜含有数以亿计的细菌,放冰箱也不能吃的消息,在微信、微博等各大网络平台传播,那么到底西瓜隔夜后还能不能吃呢?
放冰箱能吃。
夏季气温很高,西瓜糖分含量较高,切开后室温下最多放置4小时就会变质,因此,隔夜的西瓜不放冰箱是不能吃的。
放在冰箱冷藏,低温会抑制细菌的滋生速度,储存合理的话,切开后放24小时是没问题的。
没有切开的西瓜:直接整个放在冰箱冷藏,放5-7天都不会坏。
切开的西瓜:最好用质量好的保鲜膜密封起来保存,确保西瓜切面不会被冰箱中的其他细菌污染。如果事先估计吃不完一整个西瓜,切西瓜的时候最好先用沸水烫刀,可以减少西瓜切面的细菌数量。
西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,水分和营养物质都会大量丧失,口感也不好,而且这一部分通常是被细菌污染最严重的,建议从冰箱拿出来后,可以切掉0.5厘米厚的表层再吃。
隔夜的西瓜拿出来后就不要再放进去了,冷藏的食物暴露在常温下后,微生物的繁殖力会大大增强,再次冷藏后极易变质,吃了容易拉肚子。
有实验显示,已冷藏了15个小时的西瓜,放入225毫升生理盐水中分10倍、100倍、1000倍三个梯度进行浸泡稀释,随后提取1毫克在培养箱中培养,保存了近48小时后,每克有3800个细菌,这个数量的细菌不会对人体健康造成影响,远远没有网络上传播的那么吓人。
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