紫菜发霉了还能吃吗
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紫菜是很多家庭常备的食材,但因每日食用量有限,剩下的紫菜就不得不储存起来。而保存不当就会导致紫菜发霉,那么紫菜发霉了还能吃吗?
不能吃。
发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素,如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等,这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤,有的还能引起神经系统的疾病。
由于紫菜颜色较深,轻度发霉的紫菜可能肉眼看不到霉斑,但紫菜如有发红的情况,则很可能是发霉导致的。发霉的紫菜有损身体健康,不能吃。
最好不要吃。
紫菜的保质期一般都是1~2年,食品腐坏是逐渐发生的过程,过期的紫菜,虽然外表没有霉变,但营养成分已经流失,且内部可能发生腐坏变质,吃过期的紫菜可能会造成肠胃不适,所以最好不要吃。
1、将紫菜装入保鲜袋,扎紧袋口,放入冰箱保存。
2、如果遇到紫菜需要大量存储的情况,建议将紫菜干燥后,装入真空压缩袋,抽净空气密封保存。这样能保存很长时间不发霉。
1、吃紫菜不宜过量。紫菜中碘含量很高,过量吃会增加患甲亢风险。
2、蓝紫色的紫菜不能吃。紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能去掉毒性,所以不能吃。
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