每天只用25克油,营养师教你如何做到
本文已影响1.94W人
本文已影响1.94W人
不少拿到瘦身餐单的朋友都跟我抱怨:餐单看起来容易做起来难,一整天只用25克油,平均每道菜只能放几克油,都不够润锅的,而且如果当天的坚果吃够量了,还要再减少一勺油。放这么少的油,真的很难完成餐单上的任务,还要吃起来不那么令人反感,能长期坚持,臣妾真的做不到嘛,所谓巧妇难为“少油”之炊!
其实,做到这样少油烹调出色、香、味、营养俱全的饭菜真的不难:
首先,你得准备一个不粘锅作为炒锅,锅底厚,升温均匀,放很少的油也不容易糊锅,而且不沾的涂层不怎么吸油,炒菜也很少产生油烟,对皮肤和头发的伤害也小,还容易清洁。所以,如果你还用的是那种又薄又轻又容易糊锅露底的炒锅,赶快换成不沾锅吧!这项投资绝对值,可以少买好多护肤品哦!
其次,在烹饪方式上,以蒸煮炖和焯烫为主,每天的炒菜控制在一个就OK,本来就是奔减肥去,难道还想大吃大喝,即使你为你的瘦身餐单付了钱,也不能保证你吃香的喝辣的还能漂亮地变瘦,天底下真的没有这么好的事情!这25克食用油我一般在早餐安排5克,午餐和晚餐各10克,可以根据当餐的内容随时调整。例如如果早上是煮玉米、牛奶、鸡蛋、水果的组合,那么这5克油就可以匀到午餐的混合时蔬鸡蛋炒饭;如果早上吃的是素菜卷饼和蛋花汤,用了8克油,那么午饭或者晚饭就得把这多用的3克油省出来。总之,自己看着办,保持总量不变就好,但是建议不要把油多的一餐放在晚饭。
再次,即使是做炒菜,也可以借鉴一些特别的制作方法。比如范志红老师推荐的油煮菜的方法:先放一小碗水(200-250毫升),加一勺食用油(8克)左右,然后把食材放进去煮两三分钟。水不多,不能淹没食材,大火不停翻炒食材,加入葱姜蒜和调味料,待水干时食材也差不多炒熟了。这个时候盛出来装盘,菜的形态、色泽和口感和普通的炒菜几乎完全一样。
而且,这个方法的好处是:不用起油锅,又有水分的存在,锅中的温度始终不超过100摄氏度,如果是炒绿叶菜,炒好后会很嫩很香很亮泽,各种营养素也损失最少,最关键的是吃着香但是绝对低脂。为了增加美味感觉,还可以在水中加入蘑菇、香菇、豆干、虾皮、火腿之类的食材和蔬菜一起边煮边炒。这个方法最关键的就是要掌握水放的量,不能多也不能少,而且食材放入的先后次序也是有讲究的,不容易熟的先放,容易熟的后放。
最后,和大家分享一个我经常使用的方法,对于一些不容易炒熟的食材,例如香菇、香干、豆腐、海带、萝卜、藕片等我通常会先焯几分钟水后再炒,这样,即使放不多的油,因为炒得时间不长,所以也很少会糊锅。当然,也要密切观察锅的状况,准备一个小喷水壶,可以少量加水。
其实,就我个人而言,每天25克食用油我都发愁怎么把它用完。因为做营养的时间久了,我更喜欢蒸菜,上汤菜、焯拌菜这些低脂、轻加工的菜肴,因为它们不仅最大限度地保留了营养成分,而且能吃出食材最原始的味道。如果有一天你能静下心来品味一份玉米粉蒸西兰花的醇香滋味,你一定会感觉生活中美好的食物慢慢多起来了,自己感知幸福的能力也强多了!
女性如何预防妇科疾病 教你如何远离5大危险妇癌
如何煎鱼不粘锅不掉皮 煎鱼时用点这个,不破皮不粘锅还省油,留住更多营养
鄂25岁美女教师十余年无例假 经检查实为男性
教你如何在春天做好预防咽喉疾病的工作
夏天如何驱蚊 夏天和蚊子作战,这些知识能帮到你
抹布上的油渍如何清洗 抹布再脏也不怕,只需加一物,不用手洗立刻变干净!
哺乳性应该如何保养乳房 做到这5点就行了
生活中怎么做最伤胃 教你如何养好胃
如何做到营养均衡
敏感肌肤如何补水 其实只要你知道了这5点,补水会变得很简单!
如何预防胃下垂 做到5点不用怕
女性生理期如何保养皮肤 教你如何保养你的皮肤
立冬如何养生 教你正确养身体
女生做错题竟被教师猥亵 如何帮其走出阴影
21省上调养老金,你能领到多少?
蜂蜜的妙用 她把这个东西涂到脸上,居然暗斑全无,年轻25岁!
12招教你如何预防春季传染病
教给你坛子肉的美味营养做法
如何预防老年痴呆 老来不痴呆的秘诀,每天只花1分钟!
营养师教你享“瘦”春天