怎么挑选质量好的腐竹 腐竹的挑选方法
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腐竹是我们常见的一种豆制品,由于吃起来的味道和口感是不错的,所以在平时很多人都会爱吃腐竹,同时腐竹在烹饪的时候也会有各种各样的吃法,对我们健康都所以是有好处的,那么具体腐竹这样的食物要如何进行选购,下面就让我们一起看看吧。
一般来说腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品,这是我们挑选腐竹首先要注意的方法。
同时在挑选腐竹的时候还要注意,一般来说好的腐竹,如果我们迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面,呈现蜂窝状空心的质量较好,这样的腐竹是比较好的,也是我们在挑选腐竹的时候可以用的方法。
在挑选腐竹的时候还应该去闻闻腐竹的味道,由于腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的腐竹,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了,这样的腐竹是比较劣质的,还可能出现了变质的情况。
1、蛋白质丰富
腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。
2、保护心脏
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3、补充钙质
腐竹中含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。
4、预防贫血
腐竹还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
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