已育妇女是镉病高发人群 补充钙铁锌可防镉病
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为何南方容易出现镉大米?怎样才能避免食入过量的镉?哪类人群较易吸收镉,成为“痛痛病”高发人群?
昨日,由广州市科协、广州日报社共同举办的“广州科普大讲坛--舌尖上的重金属污染”热点一席谈活动在广州市科协举行。活动邀请了广东省生态环境与土壤研究所研究员陈能场,广州医学院预防医学副教授马金香,广东农业科学院农业资源与环境研究所博士王艳红,共同探讨土壤重金属污染及如何应对由此引起的食品安全问题。
广东已在试种“低镉米”
“酸雨、土壤、镉、水稻四种要素叠加,导致中国南方成为‘镉大米’重镇。”陈能场解释,镉大米的出现与近年来土壤酸化严重有直接关系。“研究发现,土壤pH值在4.5~5.5时,最易产生镉米。”
土壤受到镉等重金属污染后,想要治理非常困难。以陈能场目前的土壤生化修复试验为例,在韶关大宝山矿区土壤污染区,他首先用一种有高吸镉能力的稻谷种类--“长香谷”,种植在已被污染的稻田里,逐步吸附走土壤中的镉元素,这个过程至少要耗费连续4个水稻种植季以上的时间,每季种植费用要花费两千元。
在“长香谷”对土壤进行生化修复期间,这块土壤基本无法用于正常稻米的耕作,还要对农户进行补贴。“长香谷”的稻谷和秸秆,还要送到专门的实验室,进行焚化销毁或进行重金属“镉”的提取。
稻田土壤修复成功之后,还需种植适合这块土地性质的“低吸镉”水稻。不过,陈能场表示这些还属于试验阶段,因为种种原因很难推广开来。
补充钙铁锌预防“镉病”
陈能场表示,镉污染对人体造成的直接伤害,最早在日本被发现,而日本也是研究“镉病”历史最悠久、经验最丰富的国家。日本学界研究表明,妇女尤其是生育过的妇女,最容易受镉金属影响。
“当体内有足够的钙、铁、锌等元素时,对镉的吸收能起到阻碍作用。但是妇女经过生产生育后,体内的钙铁锌等元素,会通过输送给胎儿等方式大量流失。”陈能场表示,日本“镉病”研究发现,妇女是镉病高发人群,其中99%都是有过生育史的妇女。“因此,补充钙、铁、锌等方法是预防镉超标的最好方式。”
据介绍,人体内累计摄入镉不能超过2克。那么,如何避免吃入过量镉呢?王艳红介绍,一般来说,叶菜类要比瓜果类较易富集镉,叶菜类中,又以通心菜、西洋菜等吸附力最强,不建议长期大量食用。
马金香则认为,可以转换不同种类、不同产地的大米吃,这样可以降低风险,如果实在担心体内镉超标,可以到医院进行血镉及尿镉的检测。
其他重金属污染:铅对儿童智力危害大
“不要以为重金属都是通过食物吃进去的,其实重金属通过呼吸道进入人体的吸入率,远高于通过消化道。”马金香说。
马金香介绍,常见的重金属污染除了镉之外,还有铅、汞、铬等,其中铅对儿童的智力危害尤其大。在城市里,铅污染的重要来源是汽车尾气,还包括颜色鲜艳的儿童玩具等。“铅通过消化道进入人体,大部分都能自己排出,吸收率大概为5%~10%,而通过呼吸道吸入(比如吸入汽车尾气)的话,吸收率达到25%~30%,通过化学反应直接进入血液。”
“儿童个子小,又常常坐在娃娃车内,汽车尾气的排放位置正好在儿童的呼吸带附近,由于排出系统不健全,儿童在吸入铅后比成人更难排出。”马金香建议在候车期间最好将孩子抱起,减少汽车尾气的吸入。
据介绍,铅对人体的危害表现在血液系统、神经系统及消化系统。对于婴幼儿来说,慢性铅中毒会表现出躁动、睡不安稳等症状,还会经常腹痛,这种腹痛表现为拉肚子与便秘交替出现。
体内是否铅超标,可以通过检验血液中的铅含量了解。“如果发现孩子出现了铅超标,除非情况比较严重,否则不推荐使用药物,许多排铅药物在带走铅的同时,也会带走铁和钙。情况不严重的,用‘营养排铅法’即可,多吃海带、紫菜、黑枣、猕猴桃及韭菜等膳食纤维,都可以帮助排出体内的铅。”
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