江浙沪地区持续高温 吃冰箱里的菜吃出了腹泻
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“吃了药总算好一点了!本以为夏天东西放到冰箱就比较安全卫生了,谁知道弄巧成拙反而吃出腹泻了!”正在南京市中西医结合医院肛肠科就诊的市民夏先生告诉记者,前天晚上他下班回家,由于妻子跟孩子都去外地旅游了,自己也不高兴做菜,就从冰箱拿出之前做的凉菜,就着瓶冰啤酒凑合吃了,谁知道半夜肚子就不舒服,一直拉到第二天早上,结果连班都没来得及上,直奔医院就诊,后来才知道很可能是自己吃的食物感染了嗜冷菌诱发的腹泻。
嗜冷菌在冰箱里也能照常生长
“我接诊的很多患者都有一个误区,他们都认为冰箱既然可以保鲜,那么剩菜剩饭放在里面也比较安全,其实在冰箱存放食物,只是因为低温的关系,让一些细菌的繁殖速度放缓,不代表能阻止细菌侵袭。”
南京市中西医结合医院肛肠科副主任中医师王元钊介绍说,一般冰箱的冷藏温度通常为4℃至10℃,有一种细菌叫做嗜冷菌,在0℃至20℃的温度中照常生长。大家如果吃了嗜冷菌污染的食品,就可能会出现腹泻症状。最近该科收治的此类患者比平时增加了近四成。
医生:冰箱里拿出的饭菜要彻底加热再食用
王医师提醒广大读者朋友,夏季应尽量食用新鲜的食品,不要长时间在冰箱存放食物,冰箱冷藏室中的生、熟食要分开存放,最好用保鲜盒分别装好。从冰箱拿出来的剩菜剩饭要彻底加热之后再食用。
此外,每月至少给冰箱清洁消毒一次,最简单的方法是先把冰箱里的食物全部拿出,拔掉插头,用清洗过的毛巾擦洗几次之后,把冰箱门打开通风半小时。
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