这九种蔬菜没煮熟千万不能吃
本文已影响269人
本文已影响269人
有些蔬菜本身含有害物质,需要经过高温蒸煮,才能破坏掉有毒物质,如果未经煮熟,毒素可能就无法去除,人吃了就会中毒得病。这些蔬菜可能就是你平时所吃的,你可能没有注意到,原来这些蔬菜是有毒的,下面就给你列举这些必须要煮熟才能吃的蔬菜。
四季豆
有害物质:皂素致病原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
木耳
有害毒素:叶啉类光感物质致病原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。
茭白
有害毒素:草酸致病原因:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。解毒方法:一定要用开水焯一下。
蚕豆
有害毒素:巢菜碱苷致病原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。解毒方法:为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。
荠菜
有害毒素:亚硝酸盐致病原因:荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质,在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。如果人体摄入过量,有可能中毒。解毒方法:煮熟再吃,更不要吃隔夜菜。
有害原因:尘土和小虫致病原因:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。解毒方法:马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃。
菠菜
有害毒素:硝酸盐致病原因:菠菜易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。解毒方法:烧透煮熟后才食用。
以上这些蔬菜是我们平时经常吃的,烹饪的时候一定要格外六神,如果不能准确判断是否熟了,可以在食物沸腾后,再多煮一会,以确保这些食材都被完全煮熟了。不要担心这些菜煮得过老影响口感,要知道跟生命安全比起来,口感算什么呢?
注意!这4种蔬菜没煮熟,千万不要吃!
吃蔬菜要注意的问题 下面这些千万别吃错了
绿色蔬菜隔夜真的不能吃吗 绿色蔬菜炒熟后可以保存多久
哪些蔬菜的根千万不要再随意丢弃了
喝酒不能吃什么 这些菜千万别吃
夏天孕妇吃什么蔬菜好 这些蔬菜一定不能错过哦
抗癌蔬菜排行榜 这8种蔬菜别忘记吃
减肥吃什么蔬菜好 多吃这10种蔬菜能让你瘦
拉肚子不能吃什么 这9种千万不要吃
什么隔夜菜不能吃 八种菜隔夜堪比砒霜,千万要注意!
吃苋菜会过敏吗 这种人千万别碰苋菜
孕妇夏天吃什么蔬菜好 这4种蔬菜真不错
胃寒吃什么蔬菜好 多吃这些蔬菜准没错
5种菜千万不能放味精
感冒什么食物不能吃 这5种千万不要碰
什么蔬菜不能生吃 这些蔬菜要远离
喝酒不能吃什么菜 喝酒时千万别吃这些菜
经期不能吃什么菜 这4种万万不能吃
打蔬菜汁蔬菜要煮熟吗
备孕不能吃哪些食物 这6种千万不要碰