推荐三种山药的养生食谱

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。我们都应该知道，山药是一种味平健脾开胃的食材，同时也是药食同源的代表物。今天，小编就来给大家介绍一些山药的食谱，一起来看下吧。

美味的山药料理食谱

一、山药排骨汤

材料：猪大排400克，牛蒡1根，山药1根，枸杞10克，食盐、姜适量。

做法：

1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。

2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

二、山药粥

材料：大米适量，山药500克，白砂糖适量

做法：

1、山药去皮洗净，切小块(约1厘米见方)。

2、大米洗净，放入锅中，加适量的水开大火煮至沸腾。

3、再加入切成小块的山药一起煮开，转小火再煮约15分钟。

三、枸杞木耳炒山药

材料：山药一根，黑木耳10克，彩椒一只，枸杞10粒，盐、油少许

做法：

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

适合山药食疗人群

打算冬季进补的人

秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

打算减肥的MM

山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。

手脚发凉的女性

一些女性经常会出现手脚冰凉的现象，这是为什么呢?医学家认为，手脚冰凉是因为身体太虚弱的原因，需要吃一些营养价值高的食物补身子。而山药就是很好的选择，山药不仅物美价廉，而且具有益气养血的作用。大家可以多吃一些山药。

“老胃病”复发的患者

在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

易患感冒的人

山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

小编结语：以上就是今天小编为大家介绍的关于山药的食谱和适合吃山药的人群。其实山药的好处不仅只有补脾胃，而且多吃山药还能有助女性红润肌肤、延缓衰老等多种作用，所以小伙伴们可以在家经常做山药吃了。