大蒜怎么吃 大蒜禁忌和功效有哪些
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大蒜是我们日常生活必备的一种食物,这种被称之为大蒜的食物不用我多少你肯定都知道它长啥样。大蒜其实也是有人欢喜有人忧的,在日常生活中,不管做什么菜放点大蒜都是百利而无一害的,比如烧鱼虾、猪牛羊肉等荤菜放点大蒜都是很美味的,但是好东西你得会吃,要能够把他的营养成分和优势吃的出来。
大蒜的食用禁忌
忌空腹食蒜
大蒜属于比较刺激性的食物,从它的味道上面就可以发现,所以大家记得不要在空腹的时候吃,防止导致肠胃不舒服。
特别是本身肠胃功效就比较弱的,有肠胃疾病的患者或者是老年人,想吃大蒜的话要先吃一些别的东西垫垫肚子,这个时候再吃是比较好的。
忌过量食蒜
大蒜虽然味道好,但是吃的时候最好不要一次性吃的太多,不管是生吃还是熟的大蒜,每次吃四五瓣左右就可以了,吃多的话对身体没有好处。
忌长期食用大蒜
大蒜有使肠道变硬的作用,这往往是造成便秘的一个原因,而且能杀死大量的肠内常在菌,由此还能引起某些皮肤病。
哪些人不能吃大蒜
(1)、脾虚腹泻患者
生的大蒜有着很强的刺激性,在平常的时候少量的吃一些能够帮助我们消化。但是如果身体患有肠炎或者是腹泻的时候吃大蒜的话。大蒜的刺激性会使得肠粘膜充血,水肿的情况加重。使得病情更加恶化。
(2)、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
(3)、眼病患者
古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。因为蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
(4)、肝病患者
有的人认为吃大蒜可以预防肝炎,而且在患上肝炎之后仍然会每天吃大蒜。其实这是不对的行为。根据《本草纲目》的记载“久食伤肝损眼”,大蒜的性热、味辛,会助火,刺激性比较强。如果肝有内火的人吃大蒜,肝火会更旺。时间久了会造成肝损伤。
(5)、重病者慎食
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
大蒜的功效与作用
1、预防食物中毒
大蒜能够有效的预防食物中毒的情况,因为大蒜中含有大蒜素,大蒜素能够抗菌消毒,能够消除一些有害细菌。以防引起食物中毒。
2、防癌
研究还发现,经常吃大蒜能够减少体内的某种致癌物质,特别有助于预防胃癌、大肠癌和食管癌。
3、杀菌
生大蒜具有抗生素的作用,它甚至能够杀灭一些细菌,包括葡萄球菌,一种经常出现耐药的细菌。
4、减轻过敏
爱过敏的人可以尝试每天吃一点大蒜,有着能够减轻过敏的功效。特别是因为温度变化而引起的过敏症状。可以在换季来临几周就开始每天吃一点大蒜。
5、缓解牙痛
牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油,或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后,疼痛会逐渐缓解。
6、帮助胎儿增加体重
怀孕的时候如果胎儿体重较轻,可以尝试吃一点大蒜。有研究发现,大蒜能够帮助胎儿增加体重。如果受不了大蒜的味道,也可以去药房购买大蒜补充剂。
7、预防冻疮
将一瓣大蒜碾碎,泡于温水中,每天喝两次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效,能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹。但是,需要注意的是,不要将大蒜直接涂于冻疮处,否则有些人会产生灼烧感。
总结:这些吃法大家现在都了解了吧,一定要记住,空腹不要吃大蒜,而且大蒜也不能吃太多,长期食用也是对人体不利的。而且脾虚腹泻患者、虚弱有热者、眼病患者、肝病患者、重病者慎食等都是需要注意的。春季多吃大蒜对我们的身体也是非常的好了,可以帮助我们预防疾病的威胁。
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