鳕鱼好吃吗 不会弄的看这里
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鳕鱼生活在大西洋北部,是一种冷水鱼,最大可以达到近两米长,一两百斤重。鳕鱼肉质细嫩,肉味清淡,体型大,产量大,是一种海洋经济鱼类。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。鳕鱼好吃吗,很多人都会这样问!我们都知道鳕鱼是一种海洋鱼类,味道肯定是比很多的淡水鱼更有味道,吃起来海洋鱼类的肉质更加的鲜嫩有感觉,质感也非常的不错,所以这个问题一定是有非常肯定的答案,鳕鱼是很好吃的,而且鳕鱼不仅仅好吃,还有丰富营养价值。
一、鳕鱼好吃吗
鳕鱼属冷水性底层鱼类,为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩,清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。
二、鳕鱼怎么做好吃
香煎鳕鱼
材料:鳕鱼(500g,)、红酒(1勺)、食盐、淀粉、柠檬汁几滴
做法:
1、鳕鱼解冻,用吸油纸吸去水分。
2、加入红酒和盐腌制10分钟。
3、两面沾上少量的淀粉。
4、煎锅放入适量的油,下入鳕鱼煎制。
5、煎至两面金黄,挤上柠檬汁。
6、可根据自己喜好,均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
杏鲍菇焗鳕鱼
材料:鳕鱼(200)、杏鲍菇(50克)、青红椒块各(15克)、葱丝(15克)、糖、胡椒粉、味极鲜
做法:
1、准备好所需食材。
2、鳕鱼洗净擦干水分弹少量干淀粉,在平底锅煎至金黄待用。
3、锅至火上,油少许,轻煸杏鲍菇、青红椒块至香。
4、入味极鲜、糖、胡椒粉。
5、入鳕鱼块慢火至汁粘稠出锅放在垫有葱丝的盘中即成。
鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼(500克)、豆腐(200克)、葱(适量)、蒜(适量)、蒜苗(适量)、香菜(少许)
做法:
1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅倒油,放入鳕鱼块,中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒,放入葱姜蒜片炒香。
5、把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油,糖。加入料酒。加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
6、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
7、最后撒蒜苗和香菜关火,即可。
三、吃鳕鱼有什么禁忌
鳕鱼和红酒这样的搭配容易使人们在吃鱼的时候顿时感到大股腥味,而且鳕鱼的口感也会变差。鳕鱼含氨,应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因为这些加工肉制品,是运用亚硝酸盐进行加工处理,当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用,很容易在肠胃道产生亚硝氨,增加致癌的概率。鳕鱼不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食,否则会阻碍人体对蛋白质的吸收;处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。
小编结语:鳕鱼的确是适合人类使用的“大众鱼”。鳕鱼肉味甘美,营养丰富。看了上面那么多对鳕鱼做法的介绍,相信大家一定都要流口水了吧。告诉大家一个小秘密,鳕鱼肉中的蛋白质比三文鱼,鲳鱼,带鱼都高,而肉中的脂肪和鲨鱼一样,只有5%,要比三文鱼低十七倍,比带鱼低7倍。鳕鱼好吃吗,这个问题在上面的介绍中已经阐述过了,鳕鱼的味道十分鲜美,口感十分的鲜嫩,质感也是属于上乘,除此之外,上面也介绍过了鳕鱼又怎么样的做法,其中的鳕鱼顿豆腐不仅味道好营养成分也多,是一个很不错的选择,人们都喜欢。
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