隔夜饭菜能吃吗 隔夜饭菜会致癌吗
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在日常生活中,难免会遇到做的饭菜太多吃不完的情况,有的人觉得隔夜饭没坏,第二天可以接着吃,有的人又觉得隔夜饭不卫生应该扔掉,那到底隔夜饭能不能吃呢?隔夜饭吃了会致癌吗?我们一起来了解一下。
隔夜饭菜能吃吗?
隔夜食物能不能吃关键看存放条件。实际上,并不是哪些食物隔夜不能吃,而是看你怎么储存过夜的。比方说,室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃,因为容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病。
如果有剩饭,应将剩饭松散开,放在通风、音量和干净的地方,避免污染。等剩饭的温度将至室温时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早餐午吃,午饭晚吃,尽量缩短在5—6小时以内。
吃剩饭前一定要彻底加热,而且要热透才能吃。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,不能把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。应当强调的是,剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用。
隔夜菜因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康。
隔夜饭会致癌吗?
因为隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐是致癌的一种主要物质,所以隔夜菜是肯定能够致癌的。我们平时的剩饭剩菜尽量少吃或者不吃,如果在饭店打包回家的饭菜最好是在当天内吃完,放的时间久了就会变成吃的是致癌物质。
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