荷香菇牛肉丸的做法
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先将香菇,藕切成片,再切成丝,再切成米粒大小的末。西兰花切成小朵朵备用。
先将牛肉末里加入盐,鸡粉,料酒搅拌均匀至上劲,
再将香菇藕末与姜末葱末放在一起,再朝一个方向搅拌均匀,加上调味料调匀。
过内放入高汤,烧开后改为小火,再把牛肉馅料用手挤成丸状轻轻地放入锅内,改为中火略煮两分钟。
待牛肉丸飘浮在水面上后,放入西兰花,盐,胡椒粉,熟后盛在碗中,淋上几滴香油即可。
牛肉馅一定得先加盐打上劲再放其他东西。
下牛肉丸的时候火不可太大,。以免煮散,锅开后要潎去浮沫
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