开胃菜香辣小龙虾
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把小龙虾去头,留着虾钳,用刷子在流动的清水中清洗干净,这个步骤时间有点长,但是一定要洗干净
把清洗干净的小龙虾放入油锅中炸1分钟左右,只要虾子变成红色就捞出来,时间不能太长,不然虾子容易变老
油炸好的小龙虾
锅中放入炸虾剩下的油,稍微多一点,把豆瓣酱,红辣椒,小米椒,姜,大蒜末,桂皮,八角,香叶,草果依次倒入油锅中炒香,然后倒入高汤熬煮10分钟左右,接着倒入炸好的小龙虾翻炒,加入紫苏叶焖8分钟
8分钟后的成品,加入鸡精和香油!盛盘!
成品
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