柴葛根与粉葛根有什么区别 能代替食用吗

大多数人都知道葛根是一种良好的保健佳品，但是是否知道葛根分为柴葛根和粉葛根两种呢？二者又有什么区别呢？

柴葛根与粉葛根有什么区别

来源不同

柴葛根：柴葛根属于豆科植物野葛的干燥根，柴葛根主产于湖南、河南、广东、浙江等地。

粉葛根：粉葛根属于豆科植物甘葛藤的干燥根，粉葛根主产于广西、广东等地。

切片外形不同

柴葛根：切面呈黄白色，纹理不明显。

粉葛根：切面呈黄白色或是淡棕色，有浅棕色的同心圆纹理。

口感不同

柴葛根：柴葛根柴性大，纤维多，略甜，质地较硬。

粉葛根：粉葛根易被称“甘葛”，粉性多，较柴葛味道更为甘甜，口感更好。

功效差别

柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根，二者均有清热、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同。

柴葛根：柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻等。

粉葛根：粉葛根偏于生津、止渴、解酒、解毒等。

服用差别

柴葛根：柴葛根多作于药用，与其他药物一起配伍使用

粉葛根：粉葛根既能药用也能食用，是一种药食同源的中药材。

柴葛根和粉葛根能代替食用吗

能。

柴葛根与粉葛根统称为葛根，其成分、药性相似，可以相互替代。

若作为食用保健，一般建议选择粉葛根，粉葛根相较于柴葛粉性较强，味较甜，口感较好。

若作为药用，2005年的《中国药典》已将二者区分开来，一般有经验的医师会将二者区分使用。在发热、口渴时多用粉葛根。在治疗高血压、颈椎病等多用柴葛根。

葛根可以怎么吃

葛根泡水

1、取适量葛根放入容器中。

2、加沸水冲泡。

3、加盖闷几分钟后即可饮用。

功效：清热、生津、止渴。

葛根粳米粥

1、取葛根30克，粳米50克。

2、将粳米浸泡一晚，与葛根一同放入容器中。

3、加水1000ml，熬至粘稠即可。

功效：清热除烦、生津止渴、健脾养胃。

吃葛根有什么好处

解酒

葛根中含有的大量淀粉、多种葡萄糖贰、木糖醇贰能作用于酶，可以分解酒精，从而达到解酒的目的。

降压降糖

葛根中的葛根素对于降血压、降血糖均有一定疗效，适用于高血压及高血糖患者。

美容丰胸

葛根中含有的葛根黄酮具有促进雌激素的作用，对于女性来说是丰胸美颜佳品。尤其是对于更年期女性和绝经期女性。

保护心血管

葛根中的黄酮类物质可以增加脑及冠状血管的血液流量，有利于改善心肌缺氧，维护体内心血管供血、供氧平衡。

大多数人都知道葛根是一种良好的保健佳品，但是是否知道葛根分为柴葛根和粉葛根两种呢？二者又有什么区别呢？

哪些人不能吃葛根

1、低血压患者。葛根有降血压的作用，低血压患者服用后会使血压下降。

2、低血糖患者。葛根中的葛根素可以使血糖降低，所以低血糖患者不宜服用。

3、体质偏寒凉者。葛根性凉味甘，属于凉性中药材，体质偏寒者服用会增加体内寒气，进而引起身体不适。