阿胶只是水煮驴皮吗 水煮驴皮不等于阿胶
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最近“阿胶只是水煮驴皮”的新闻引起了众多网友的争论,从更深层次来讲引起了中西医学说的争论,个人从南京中医药编著的《中药大辞典》中了解到阿胶的以下几个方面,供大家参考!
阿胶的制作一般在10月至翌年的5月为生产季节。其制作方法为:将驴皮放到容器中,用水浸泡软化,除去驴毛,剁成小块,再用水浸泡使之白净,放入沸水中,皮卷缩时捞出,再放入熬胶锅内进行熬炼。熬好后倾入容器内,待胶凝固后取出,切成小块,晾干。
不是
虽然阿胶的主要制作方法是将阿胶熬炼,但并不是水煮驴皮那么简单,并且在熬炼的过程中,驴皮中的成分会发生变化,从而使阿胶在熬制后有滋阴润肺、补血止血的功效。
个人认为:如果简单地把阿胶=水煮驴皮=胶原蛋白,这样的逻辑推理过于简单,也不科学严谨,中医学中的很多中医理论都无法用西医的内容来一一解释,如果仅仅从这种简单的逻辑来否定阿胶的功效,这是一种不负责的说法,如果有科学的分析,实验数据的支撑,权威专家的论证,相信更有说服力。
当然,不排除市面上部分商家对于阿胶功效的过于炒作,恶意哄抬物价,最终导致将阿胶功效过于放大,才会有人站出来否定阿胶的真实功效。
阿胶是传统的滋补上品、补血圣药,味甘平,入肺、肝、肾经,具有补血止血、滋阴润燥等功效,药食两用,长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力,适用人群广泛。
李时珍著《本草纲目》载:“阿胶《本经》上品。弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”。
阿胶有清肺润燥,对阴虚肺燥引起的干咳、咽喉干燥、胸痛以及心肾不交所引起的心烦躁动、失眠多梦等症具有很好的治疗作用。
阿胶的补血功效显著,常食可以提高红细胞与血红蛋白的数量,从而促进机体造血功能;因而被历代医家视为补虚、养血的佳品;阿胶还具有止血的功效,可有效缩短凝血时间能够改善各种出血症状。阿胶入药或者入膳,善于治疗各种血虚症状,如面色苍白、唇甲蛋白、心悸失眠、头晕眼花、月经量少等症。
阿胶入肝、肾经,能够补益精血,从而强健身体,对筋骨痿软及小儿发育不良、囟门闭合不全、股软行难等病症有一定的治疗效果。此外服用阿胶可增加体内钙的摄入量,能够有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。
阿胶上行入肺、下走胞宫,善于治疗各种妇科性疾病,如比如月经紊乱、月经过多或过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等。此外,阿胶还可以保胎安胎,用于孕妇妊娠期间的保胎。
亚健康人群食用阿胶可以提高免疫力;特殊职业者比如从事放疗、化疗、微波通讯、计算机及核电站工作的人,因受幅射影内会导致白细胞威少,可以常用阿胶来抵抗幅射,改善不适症状。阿胶还能改善人体内钙的平衡,使低钙血症趋于正常。
阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量,通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。是滋养皮肤,美容养颜之佳品。
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿的作用。
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阿胶中含有大量的胶原,水解之后可得明胶、蛋白质以及多种氨基酸,据分析阿胶中含有赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等19种氨基酸,还含有硫、磷、铁、铜等矿物质元素。营养丰富。
阿胶的主要成分就是胶原蛋白,胶原蛋白在人体中主要存在于皮下,是皮肤锁水和弹性的主要有效因子,因此,食用阿胶有美容作用。
阿胶中氨基酸的含量也很高,几乎覆盖了人体需求的全部,摄入可起到补充蛋白、强身健体的作用。
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