藏红花第二次泡有颜色吗 好的藏红花泡出来的水是什么颜色
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藏红花是一种常见的香料,也是一种名贵的中药材,其药用价值较高,经常服用可谓身体带来增强抵抗力、调神静气、养颜美肤等功效,但很多人在挑选藏红花的时候,不知道该怎么选,怎么泡,不知道藏红花第二次泡是否有颜色呢?下面就来具体说说藏红花的冲泡方法和挑选问题,赶紧来了解一下吧。
有颜色。
藏红花是一种可作为染料和香料使用特殊中药材,其颜色深红,泡水饮用后第一泡呈金黄色,艳丽高贵,曾被誉为帝王之色,而且药效成分高,需要反复冲泡才能将其中的药物有效成分完全析出,同时泡饮的颜色也会随着冲泡的次数而变淡,但第二次泡仍然有颜色,一般要到泡7-8次后颜色才透明。
金黄色。
品质优良的藏红花,只需在一杯水中放几根,经过几分钟的泡制之后,水会变为金黄色,被称为“帝王黄”,而且花能经过反复冲泡稳定不掉色,如果在冲泡1-2次后藏红花颜色就褪去或是变淡的话,很可能是假的藏红花,通常假的藏红花是用食用胶经过染色切丝制作而成,其红色为色素,在泡水之后会很快的褪去,泡制的水呈淡红色。
反复泡4-5次比较合适。
藏红花药性强,需要经过开水反复冲泡才能将其药效析出,充分被人体利用,一般用10根藏红花丝泡水,反复4-5次比较合适,而且泡藏红花的味道是有甜甜的花香味,在泡饮2-3次后,这股味道还淡淡的留有,之后再继续泡饮味道就没有了,但可以适当增加蜂蜜或者冰糖等改善口感。
真的藏红花是由花蕊组成,泡在水里不会马上变碎,而且水是浅黄色;而假货是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝,然后染色而成,泡水后萝卜会变碎,染色的会很快褪色,且水会变成红色或者是橙黄色,这是鉴别最有效的方法。
正宗的藏红花有很浓郁的花香,而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到,还可能因为添加了染色剂而出现刺鼻的味道,切勿购买。
把藏红花放在白纸上,摊开仔细观察,真正的藏红花是花蕊,虽然有的折断了,但每个都是喇叭状的,而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到;或者把藏红花放到塑料袋里,再晃一晃,有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上,薄薄的一层浅黄色,很容易辨认,而假货就没有了。另外藏红花成松散线状,花色为暗红色,无油润光泽,干燥后质脆,易断,如果结成团,花丝很柔软,不易折断,不是伪便是劣了。
用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压,纸上不应留有油痕,否则掺杂矿物或植物油。
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